Jela / Julia Hartbeck
- Ukupno: 25 min
- Priprema: 5 min
- Kuhanje: 20 min
- Vrijeme konzerviranja: 15 min
- Prinos: 2 polovice (služi do 32)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 18 | kalorije |
| 1g | Mast |
| 3g | ugljikohidrati |
| 1g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Priručnik: 2 polovice (služi do 32) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 18 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupna masnoća 1g | 1% |
| Zasićene masti 0g | 2% |
| Kolesterol 2mg | 1% |
| Natrij 66mg | 3% |
| Ukupni ugljikohidrati 3g | 1% |
| Dijetalna vlakna 1g | 2% |
| Protein 1g | |
| Kalcij 19mg | 1% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ovaj recept za kečap od rajčice koristi pastu od rajčice i luk u prahu i češnjak. Možete koristiti domaće verzije ovih već sačuvanih namirnica, ali zamjena njihovih svježih kolega dobit će potpuno drugačiji okus koji nije nimalo sličan poznatom komercijalnom proizvodu.
Ovaj ukusni domaći kečap od rajčice spreman je za pola sata (45 minuta ako poduzmete dodatni korak konzerviranja).
Sastojci
- 12 unci paste od rajčice
- 1/2 šalice svijetlo smeđeg šećera (ili svijetlog kukuruznog sirupa)
- 1/2 do 3/4 šalice vode
- 1/4 šalice bijelog vina (ili jabučnog octa)
- 1 žličica luka u prahu
- 1/2 žličice češnjaka u prahu
- 1/2 žličice mljevenog senfa
- 1/2 žličice košer (ili morske soli srednje žitarice)
- 3/4 žličice mljevenog cimeta
- 1/4 žličice mljevenog papra
- Neobavezno: 1 mali prstohvat ili manje mljevenih klinčića
- Po želji: 1 mala prstohvat mljevene kajenske paprike
Koraci za to
Skupite sastojke.
Jela / Julia Hartbeck
Kombinirajte sve sastojke u malom loncu, koristeći samo 1/2 šalice vode.
Jela / Julia Hartbeck
Dovedite da se sastojci kuhaju na srednje jakoj vatri, često miješajući.
Jela / Julia Hartbeck
Jednom kada smjesa zavre, smanjite vatru na tiho i pirjajte kečap 15 minuta. Miješajte svakih nekoliko minuta, istrljajući smjesu sa strana lonca i pazite da se ne lijepi za dno. Ne dopustite da gori. Po potrebi dodajte još vode da se previše ne zgusne.
Jela / Julia Hartbeck
Ako nakon 15 minuta ustanovite da ste dodali malo previše vode, a kečap je previše tanak, povećajte toplinu na srednje jaku i kuhajte nekoliko minuta, neprestano miješajući, da se višak tekućine ne prokuha. Kečap bi trebao biti dovoljno gust da kada povučete drvenu žlicu preko dna lonca, ostavi prazan trag koji se ne popunjava odmah.
Jela / Julia Hartbeck
Isključite vatru i ostavite da se kečap ohladi 5 minuta. Prebacite ga u čiste staklene staklenke (za ovaj recept nije potrebno sterilizirati staklenke).
Jela / Julia Hartbeck
Pokrijte i čuvajte u hladnjaku do mjesec dana ili slijedite upute za konzerviranje u nastavku.
Jela / Julia Hartbeck
Savjet
- Za dugotrajno (do godinu dana) skladištenje na sobnoj temperaturi, obavezno ostavite 1/2-inčni gornji prostor između površine kečapa i ruba staklenki. Zavijte poklopce za konzerviranje i obradujte u kipućoj vodenoj kupelji 15 minuta (prilagodite vrijeme konzerviranja ako živite na velikoj nadmorskoj visini). Nakon što otvorite staklenku, čuvajte je u hladnjaku onako kako biste radili kečap iz trgovine. Napominjemo da su neotvorene, zatvorene staklenke još uvijek sigurne za jelo nakon godinu dana, ali kvaliteta će pasti nakon 12 mjeseci.
Oznake recepta:
- Rajčica
- jednostavan kečap
- američki
- cookout
