Creativ Studio Heinemann / Getty Images
- Ukupno: 15 min
- Priprema: 15 min
- Kuhati: 0 min
- Prinos: 1 1/2 do 2 šalice (6-8 obroka)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 86 | kalorije |
| 2g | Mast |
| 17g | ugljikohidrati |
| 2g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: 1 1/2 do 2 šalice (6-8 obroka) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 86 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 2g | 3% |
| Zasićene masti 2g | 8% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrij 458mg | 20% |
| Ukupni ugljikohidrati 17g | 6% |
| Dijetalna vlakna 1g | 5% |
| Protein 2g | |
| Kalcij 45mg | 3% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ovaj umak ili mangu u umaku je jednostavno napraviti. Svijetla boja i nevjerojatan okus zadivit će sve goste. Malo kokosovog mlijeka pomaže pojačavanju manga i daje umaku bogat tropski okus. Dodir svježeg soka limete drži ga na štedljivoj strani. Kombinacija rezultira tropskom mješavinom slatkog, kiselog, začinjenog i slanog. Umak koristite kao dipu za kuhane škampe (izvrsno s kokosovim škampima), kalamare, proljetne peciva, svježe pecivo ili bilo koje predjelo koje poslužite. Ovaj umak od manga možete koristiti i u pomfritima, kao što su piletina mango ili stir-fry. Također se dobro slaže s umakom od piletine na žaru, svinjetine, tofua, škampa ili bilo kojeg proteinskog nabora.
Obavezno kupite najgori mango koji možete pronaći. Zreli mango trebao bi se osjećati težak zbog svoje veličine i dati malo ako ga nježno stisnete. Mango je koštunjavo voće, što znači da u sredini ima jamu. Jama manga duga je i može se naći teško, pa će možda trebati nekoliko puta dok ne osjetite da ste je oborili. Trebat ćete oguliti i izrezati mango. Ako volite mango, korisno je naučiti nekoliko savjeta i trikova o korištenju i spremanju manga.
Sastojci
- 2 zrela manga
- 2 žlice ribljeg umaka (ili 1 žlica sojinog umaka plus prstohvat soli ako je vegetarijanski / veganski)
- 1/4 šalice kokosovog mlijeka guste
- 2 žlice tajlandskog slatkog umaka od čilija
- 2 žlice smeđeg šećera
- 3 češnja češnjaka (mljevena)
- 1 žlica soka limete
- 1/4 žličice kurkume
- 1/4 do 1/2 žličice suhog zdrobljenog čilija
Koraci za to
Skupite sastojke.
Izrežite ili izvadite voće manga i stavite ga u procesor za hranu, blender ili veliku sjeckalicu.
Dodajte sve ostale sastojke. Dobro obradite, ali izbjegavajte prekomjernu obradu. Želite da umak bude gladak, ali ne želite ga previše isfurati. Ako više volite komade manga u svom umaku, samo pulsirajte kako biste stvorili umak dok ne budete zadovoljni konzistencijom.
Napravite test okusa. Ovisno o zrelosti i slatkoći vašeg manga, možda ćete morati dodati malo više šećera. Dodajte više ribljeg umaka za više okusa, više čilija za više začina ili više soka od limete za kiselkastiji okus. Ono što želite je balans slatkog, slanog, kiselog i začinjenog.
Koristite kao marinadu ili umak za piletinu, svinjetinu, ribu ili plodove mora. Umak je također ukusna kapa za gotovo bilo koju hranu prsta.
Savjet
- Većina sastojaka trebala bi biti dostupna u većim supermarketima. Ponekad se kokosovo mlijeko i tajlandski slatki umak od čilija mogu pronaći na međunarodnom prehrambenom prolazu. Ostatak umaka čuvajte u zatvorenoj posudi u hladnjaku.
Oznake recepta:
- mango
- umak od manga
- thai
- Zabava
