Molly Watson
- Ukupno: 3 sata
- Priprema: 2 sata
- Kuhati: 60 min
- Prinos: 2 do 4 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 601 | kalorije |
| 41g | Mast |
| 21g | ugljikohidrati |
| 39g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 2 do 4 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 601 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 41g | 52% |
| Zasićene masti 11g | 55% |
| Kolesterol 108mg | 36% |
| Natrij 2141mg | 93% |
| Ukupno ugljikohidrati 21g | 7% |
| Dijetalna vlakna 5g | 17% |
| Protein 39g | |
| Kalcij 234mg | 18% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ova pizza najviše privlači nježne patlidžane tijekom božanske sezone od kraja ljeta do jeseni. Ključ upotrebe patlidžana na pizzi je da ga kuhate prije vremena, pa je zagarantirano i brašno i u najboljem slučaju kad zagrizete na krišku pizze. Ovdje se stavlja zajedno sa slanim pršutom i parmezanom, kao i maslinovim uljem narezanim češnjakom
Sastojci
- Tijesto za pizzu od 1 kilograma (domaće * ili kupljeno u trgovini)
- 1 patlidžan
- 1 žlica soli
- 1 češanj češnjaka
- 1/3 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- Po izboru: 1/4 žličice crvenih čili pahuljica
- 4 do 6 kriški pršut
- 1/2 šalice parmezana (obrijano ili mljeveno)
Koraci za to
Skupite sastojke.
Narežite patlidžan i narežite ga na 1/2 metre.
Otopite sol u 1 šalici tople vode. Nakon što se sol otopi, umiješajte u 3 do 4 šalice hladne vode.
Potopite kriške patlidžana u slanu vodu, koristeći ploču da odgrizete patlidžan i držite ih potopljene najmanje 3 i do 60 minuta. (Zašto se gnjaviti ovim? Pomoći će patlidžanima da zadrže oblik kada se skuha.)
Dok se patlidžan namaka, ogulite i tanko narežite češnjak. Izrežite te kriške na kriške. U maloj tavi zagrijte maslinovo ulje, dodajte češnjak i kuhajte dok rubovi na šnite ne postanu zlatni. Uklonite tavu s vatre.
Dodajte čili pahuljice ako volite začinjene stvari. Ostavite da se ohladi.
Zagrijte pećnicu na 400 F.
Patlidžan ocijedite i kriške temeljito osušite. Položite ih na lim za pečenje, premažite ili premažite maslinovim uljem, okrenite kriške i namažite drugu stranu.
Pecite dok ne porumeni na dnu, okrenite kriške i prelijte kuhanjem dok ne porumeni na drugoj strani i prokuvajte cijelo vrijeme - oko 15 minuta.
Uključite pećnicu na 500 F, poredajte stalak za kuhanje na donjoj traci i dodajte kamen za pizzu, ako ga imate.
Kad vam je pećnica vruća, razvucite tijesto, radeći s pola po jednom, tanko koliko želite, premažite češnjakom i maslinovim uljem.
Na tijesto položite polovicu pršuta, premažite polovicom kriški patlidžana i pospite polovinom sira parmezana. Premažite malo uljem.
Pecite dok se sir ne rastopi, a kora dobro ne porumeni - 8 do 10 minuta.
Ponovite s preostalim sastojcima.
Savjet
- Da biste napravili domaće tijesto za pizzu, u stojećem mikseru pomiješajte 2 žličice suhog aktivnog kvasca, 1 1/2 šalice tople vode, 3 1/2 šalice brašna, 2 žlice maslinovog ulja i 1 1/2 žličice fine morske soli dok sve ne postane tijesto. Pokrijte i ostavite da se poveća dvostruko, 60 do 90 minuta. Gurnite tijesto prema dolje i ostavite da se ponovo digne, oko 30 minuta. Podijelite na 2 dijela, svaki će napraviti 12-inčnu pizzu s tankom koricom.
Oznake recepta:
- patlidžan
- glavno jelo
- američki
- obiteljska večera
