Barry Wong / Photodisc / Getty Images
Jaja potječu od pilića. Zašto onda mislimo da su mliječni proizvodi? Možda je to zbog stare škole da se jaja trebaju grupirati s mlijekom i sirom prilikom pronalaženja preporučenih dnevnica (RDA). Ili, možda, zbrka ih njihova lokacija u prodavaonici namirnica - na policama pored ostalih mliječnih proizvoda poput maslaca, jogurta i sira. Nagađanja bi se također mogla pripisati sličnosti između izraza "mliječni proizvod" i "životinjski nusproizvod". Ipak, unatoč razlogu uobičajene zablude, jaja nisu mliječni proizvod. Mliječni proizvodi sastoje se od izvora hrane koju proizvode mliječne žlijezde poput krava, koza i ovaca. I dok su jaja zaista životinjski proizvod, prehrambena piramida USDA-e ih grupira kao izvor bjelančevina, slično mesu, peradi, ribi, orasima i grahu.
Alergije na mliječne proizvode i jaja
Neki ljudi odluče da ne konzumiraju mliječne proizvode zbog niza razloga, uključujući osjetljivost na hranu, ograničenja prehrane i etička uvjerenja. Jaja ponekad padaju i pod ovaj kišobran. Međutim, pojedinci koji pate od alergija na mlijeko ili su "netolerantni na laktozu", obično mogu jesti jaja bez iskustva negativnih rezultata povezanih s mliječnom alergijom. Prema tome, prema Američkoj akademiji za alergiju, astmu i imunologiju, i mlijeko i jaja svrstavaju se među top alergena u hrani kod djece. Međutim, u potpunosti izbacivanje ovih dijeta iz prehrane - i za djecu i za odrasle - može imati velike prehrambene učinke. Najbolje je koristiti eliminacijsku dijetu da biste utvrdili točnog krivca za netoleranciju prije nego što je prikažete i mliječnim proizvodima i jajima.
Zamjena i nadomjestak za pečenje veganskog jajaDijeta bez jaja i mlijeka
Dijeta bez mliječnih proizvoda i jaja također su česti u onima bez osjetljivosti. Na primjer, vegani obično ograničavaju svoju prehranu na hranu koja se ne smatra životinjskim proizvodima (zbog etičkih i zdravstvenih razloga). Umjesto toga, uživaju u zdravoj vegetarijanskoj prehrani bogatoj voćem, povrćem, biljnim bjelančevinama i orasima. Veganska dijeta nije prazna ni u životinjskim proizvodima i u njihove nusprodukte poput mesa, jaja, mlijeka i maslaca. To uključuje izbjegavanje skrivenih izvora životinjskih proizvoda, poput jaja i mliječnih proizvoda, u pecivima i zapakiranim grickalicama
Određene židovske zajednice izbjegavaju konzumiranje mesa i mliječnih proizvoda zajedno, jer to ne poštuje njihove želje da pojedu košer. Jaja se, pak, u židovskoj kulturi smatraju parevima , što znači da ne sadrže meso ili mliječne derivate te nisu kuhana ili miješana s takvim prehrambenim proizvodima. Ipak, postoje slučajevi kada se jaja ne konzumiraju u židovskoj kulturi. Ako jaje, koje se pukne, sadrži krvno mrlje (ili je oplođeno), to mijenja status hrane, zbog čega spada u kategoriju mesa. U ovom se slučaju suzdržava od jela.
