Naučite napraviti rezanje noža od allumettea

• Započnite s pola-inčnim debelim kriškama

  

  Počnite s debelim kriškama od 1/2 inča. Danilo Alfaro

  Počnite s debelim kriškama od 1/2 inča

  Prvi korak izrade allumette reza (izgovara se al-yoo-MET) je izrezati svoj proizvod (u ovom slučaju ja koristim jicama) na kriške od 1/2 inča i 2 1/2 do 3 inča.

• Odrežite je i prepolovite na pola

  

  Odrežite je i prepolovite na pola. Danilo Alfaro

  Odrežite je i prepolovite na pola

  Odvojite rubove, a zatim ćete ih izrezati na pola po dužini, dajući vam nekoliko ravnih komada, širine 1/2 inča i 1/4 inča debljine.

• Te ravne komade složite jedan na drugi

  

  Te ravne komade složite jedan na drugi. Danilo Alfaro

  Te ravne komade složite jedan na drugi

  Budući da su ravni, možete ih nekoliko složiti gore - možda 3 ili 4 odjednom. Možete li pogoditi što slijedi?

• Sada prerežite po dužini kroz sredinu gomile

  

  Prerežite po dužini kroz sredinu gomile. Danilo Alfaro

  Sada prerežite po dužini kroz sredinu gomile

  Da, tako je. Cijelu hrpu ćemo razrezati točno na sredini. Upotrijebite vrh noža vašeg kuhara za precizan rad.

• Nacrtajte oštricu cijelim putem

  

  Nacrtajte oštricu cijelim putem. Danilo Alfaro

  Nacrtajte oštricu cijelim putem

  Nastavite spuštati vrh oštrice po cijeloj duljini i debljini gomile.

• Koristite nježnu i odmjerenu ruku

  

  Koristite nježnu i odmjerenu ruku. Danilo Alfaro

  Koristite nježnu i odmjerenu ruku

  Budite oprezni - u ovom dijelu će vaš nož najvjerovatnije proklizati.

• Gotov Allumette rez

  

  Gotov Allumette rez. Danilo Alfaro

  Gotov Allumette rez

  Allumette rez noža mjeri 1/4 inča × 1/4 inča × 2 1/2 - 3 inča. Nije li to slavno? Allumette je također polazna točka za još jedan kulinarski rez nožem, male kockice.