Jela
- Ukupno: 70 min
- Priprema: 40 min
- Kuhati: 30 min
- Prinos: 10 do 15 empanada
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 391 | kalorije |
| 24g | Mast |
| 4g | ugljikohidrati |
| 37 g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 10 do 15 Empanada | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 391 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 24g | 31% |
| Zasićene masti 6g | 30% |
| Kolesterol 167mg | 56% |
| Natrij 161mg | 7% |
| Ukupni ugljikohidrati 4g | 1% |
| Dijetalna vlakna 1g | 2% |
| Protein 37g | |
| Kalcij 38mg | 3% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ovaj recept za pileću empanadu, poznat na španjolskom jeziku empanadas de pollo , započinje ukusnim tijestom nadjevenim tradicionalnim pilećim punjenjem, karameliziranim lukom, maslinama i komadima tvrdo kuhanog jaja. Ipak, budite kreativni koliko želite.
Ništa ne nadima neke pahuljaste, tople, svježe pečene pileće empanade, osim što možda pojedete još jednu na sobnoj temperaturi ili hladno drugi dan za ručak.
Pileće empanade su ukusne bez obzira kako ih poslužite i mogu se uživati za doručak, ručak, večeru, predjelo ili međuobrok.
Kliknite Igraj da biste vidjeli ovaj recept Pridružite se
Sastojci
- Za tijesto Empanada
- 4 šalice brašna
- 1 1/2 žličice soli (ili po ukusu)
- 3 žlice šećera
- 2 žlice maslaca (ohlađeno)
- 3/4 šalice ohlađenog luka ili povrća za hlađenje, ohlađeno
- 2 žumanjka
- 3/4 do 1 šalice vode
- Za punjenje
- 2 do 3 pileća prsa (bez kostiju, bez kože)
- 1 kocka pilećeg bujona
- 1 lovorov list
- Voda (ili pileća juha)
- 1/4 šalice biljnog ulja
- 2 velika luka (nasjeckana)
- 1 žlica paprike
- 1 žličica kumina
- 1/2 žličice čilija u prahu (ili po ukusu)
- 1 1/2 žlice šećera
- Sol (po ukusu)
- Svježe mljeveni crni papar (po ukusu)
- 3 tvrdo kuhana jaja (sjeckana)
- 1/2 šalice zelenih maslina (narezano)
- Za Skupštinu
- 1 veliki žumanjak
- 1 žlica vode
Koraci za to
Napomena: Iako postoji nekoliko koraka prema ovom receptu, ovo jelo od empanade raščlanjeno je u korisne kategorije kako bi vam pomoglo u boljem planiranju pripreme i pečenja.
Napravite tijesto od Empanade
Skupite sastojke.
Jela
Prosijte brašno u zdjelu, a zatim umiješajte 1 žličicu soli i šećer.
Jela
Dodavanjem žlica, maslac i prosijavanje (ili maslac) umiješajte u smjesu brašna s rezačem za tijesto, ili s dva noža, dok se prilično dobro ne pomiješaju.
Jela
Umutite žumanjke s 3/4 šalice vode.
Jela
Umiješajte u 1/2 šalice smjese vode-jaja, malo po malo, dok se tijesto ne počne glatko sjedinjavati.
Jela
Nastavite mijesiti tijesto, dodajući više smjese vode-jaja po potrebi (možda će vam trebati nekoliko žlica više vode), dok tijesto ne postane glatko. Tijesto će se činiti pomalo promuklim dok se nije potpuno ohladilo.
Jela
Okusite solju i po potrebi dodajte još.
Jela
Pokrijte tijesto plastičnom omotom i stavite u hladnjak oko 1 sat. Kada je spremno za upotrebu, tijesto treba biti mekano i glatko, a ne elastično. Ako prstom zabijete rupu u tijestu, udubljenje bi trebalo ostati.
Jela
Napravite punjenje
Skupite sastojke.
Jela
Piletinu izgnječite tako da pileća prsa stavite u mali lonac s bujonom i lovorovim listom i prekrijte vodom ili pilećim juhom.
Jela
Dovedite do vrenja i pirjajte na laganoj vatri 15 do 20 minuta, dok se piletina ne prokuha. Ostavite da se ohladi u juhi.
Jela
Piletinu isjeckajte na sitne komade.
Jela
Navlažite 1 ili 2 žlice tekućine za kuhanje. Staviti na stranu.
Jela
U tavi zagrijte ulje. Dodajte nasjeckani luk, papriku, kumin, čili u prahu, šećer, sol i papar po ukusu.
Jela
Kuhajte na laganoj vatri 15 do 20 minuta, dok luk ne postane mekan i bistar, a smjesa zlatno smeđe.
Jela
Maknite s vatre i umiješajte piletinu. Za najbolji okus, hladite punjenje do sljedećeg dana.
Jela
U smjesu za hladno punjenje umiješajte nasjeckano tvrdo kuhano jaje i masline.
Jela
Skupite i ispecite Empanade
Skupite sastojke.
Jela
Tijesto empanade razdvojite na komade veličine golf lopte i svaki razvaljajte u glatku kuglu.
Jela
Ostavite da odstoji 5 minuta.
Jela
Na pobrašnjenoj površini svaku kuglu tijesta razvaljajte u krug promjera oko 6 inča.
Jela
U sredini kruga stavite 2 do 3 žlice punjenja.
Jela
Rubove tijesta duž donje polovice kruga lagano premažite vodom.
Jela
Preklopite gornju polovicu kruga tijesta preko nadjeva kako biste dobili polukrug, a rubove čvrsto stisnite kako biste ih dobro zapečatili.
Jela
Prešani rub oljuštite s malo vode i preklopite rub preko sebe, ščepajući i pritišćući dok napravite efekt nalik pletenici.
Jela
Zagrijte pećnicu na 425 F.
Empanade stavite na lim za pečenje.
Jela
Žumanjke pomiješajte s vodom i smjesom lagano četkajte po cijeloj površini svake empanade.
Jela
Pecite 15 do 20 minuta, dok ne dobiju zlatno smeđu boju i blago nabubre.
Jela
Poslužite toplo ili na sobnoj temperaturi.
Jela
Savjet
- Za najbolji okus napravite nadjev dan ranije i ohladite ga preko noći u hladnjaku. Tijesto možete napraviti prije vremena i prije upotrebe držati ga u hladnjaku do dva dana.
Oznake recepta:
- Empanadas
- predjelo
- latinski
- rođendani
