Inspiralized
Tijan je plitko francusko posuđe za pečenje, kao i naziv jela s pečenim povrćem koje se često pravi u njemu i peče u pećnici. Jelo je porijeklom iz Provence i može se izrađivati u lijepo uređenim slojevima kako bi pružilo ugodan izgled i okus.
Izgovor: ty an
Zemljano posuđe
Tradicionalno tijansko jelo oblikovano je kao plitki skraćeni stožac, širok na vrhu i sužavajući se na dnu. Izrađen je od zemljanog posuđa, a može biti s unutarnje strane šareno ostakljen, a s vanjske strane ostakljen. Koristi se kao posuda za pečenje u pećnici. Nije duboka poput posude s kasikom i razlikuje se od tanjura s konzervom po stožastom obliku.
Recepti
Tian kao jelo obično se odnosi na mješavinu pečenog povrća koja se kuha u plitkom tanjuru, često sa sirom ili au gratin. Ovo jelo dobiva svoje ime po velikoj, okrugloj zemljanoj posudi za kuhanje koja se koristi u Provansi u Francuskoj, ali može se kuhati u bilo kojem dostupnom tanjuru za pečenje.
Povrće krastavca najčešće je viđen recept, ali može se uključiti i meso. Meso bi često bilo mljeveno ili na kockice i kuhano prije dodavanja povrća na slojeve.
Tijanski recepti tradicionalno nemaju dodanu tekućinu, a povrće osigurava vlagu u jelu.
Tian jela mogu se poslužiti kao prilog uz povrće ili predstavljena kao glavno jelo. Pripremaju lijepu prezentaciju za obiteljski obrok, bife večeru ili večeru s potluckom. Može se poslužiti toplo ili na sobnoj temperaturi, a često je još i bolji kao ostatak. Za ljetne bife na otvorenom, povrtnjak na sobnoj temperaturi trebao bi imati nizak rizik sigurnosti hrane.
Slojeviti Tians
Slojevito i povrće povrća u tianu daje im elegantan izgled. Kad je vrtno povrće u sezoni, tian je zabavan način služenja bogate. Sveprisutne tikvice i ljetne tikvice, slojevite na rajčici i krumpiru, posute travama i sirom, pretvaraju se u jelo koje je svako željno probati.
Da biste složili slojeve za tijan, nasjeckajte povrće u krugove debljine 1/8 inča. Na primjer, tikvice, žuta tikvica, crveni krumpir, patlidžan, romska rajčica približno jednakog promjera. Sada uzmite hrpe svakog povrća i naizmjence, tako da imate dugu boju. Sada imate raznobojne hrpe povrća, poput kolutića kovanica. Ovo se često koristi kao gornji sloj tiana, koji se nalazi na bočnoj strani u vrtlogu jer je povrće malo rahlo i začinjeno.
Donji slojevi tiana mogu se napraviti od žutog graha i zelenog graha, koji se izmjenjuju u boji. Dodatni okus daje i sloj luka s umakom. Povrće se može umakati ili kuhati na pari prije dodavanja tiana, kako bi se osiguralo da se slojevi pravilno skuhaju prije posluživanja.
Provansalni tian tradicionalno bi bio začinjen timijanom, češnjakom i maslinovim uljem.
Jelo se često peče na 375 ili 400 F i treba vam sat vremena ili više. U gornji sloj može se dodati sir na pola vremena pečenja.
