Marian Blazes
- Ukupno: 50 min
- Priprema: 30 min
- Kuhanje: 20 min
- Prinos: služi 4-6
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 260 | kalorije |
| 21g | Mast |
| 16g | ugljikohidrati |
| 4g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: Služi 4-6 | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 260 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 21g | 26% |
| Zasićene masti 4g | 19% |
| Kolesterol 4mg | 1% |
| Natrij 1017mg | 44% |
| Ukupni ugljikohidrati 16g | 6% |
| Dijetalna vlakna 3g | 11% |
| Protein 4g | |
| Kalcij 137mg | 11% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Fugazza je ukusna pica nalik na fokaciju popularna u Južnoj Americi. Fugazza ima meku prozračnu koru, savršen je za upijanje maslinovog ulja i obično nema sos od rajčice ili sira. Fugazza je najčešće preliven slatkim kuhanim lukom i posut origanom. Verzija fugazze s debljom koricom (ponekad dvostrukom kore) i puno sira mozzarelle pored luka naziva se fugazetta .
Fugazza je lako napraviti. Tijesto se samo pritisne u posudu - nema potrebe da ga valjate. Luk se prethodno isprži u maslinovom ulju kako bi ih omekšao i zasladio. Srca artičoke, masline (crna i zelena), pimento, šunka tanko narezana i parmezan česti su neobavezni preljevi. Upotrijebite kamen za pizzu ili perforiranu tavu za pizzu ako ih imate, ali obični lim za pečenje će dobro funkcionirati.
Sastojci
- Za tijesto za pizzu:
- 4 šalice univerzalnog brašna
- 2 žličice kvasca
- 3 žlice maslinovog ulja
- 1 3/4 - 2 šalice vode
- 1 1/2 žličice soli
- Za dodavanje:
- 3 velika luka
- 1/4 šalice maslinovog ulja
- 2 žlice suhog origana
- Po izboru: 1/3 šalice pimento kriške
- Po izboru: 1/2 šalice maslina
- 1/3 šalice grubo naribanog parmezana (neobavezno)
- Usitnite grubu sol
Koraci za to
Procijedite kvasac preko 1 šalice vode.
Dodajte brašno, sol i maslinovo ulje u veliku zdjelu ili u zdjelu stojećeg miksera i sve zajedno umutite.
Postupno miješajte u vodi s kvascem.
Umiješajte još 3/4 šalice vode i zamijesite tijesto (kukom za tijesto ili rukom), dodajući još vode ako je tijesto previše suho. Mijesite tijesto dok ne postane vrlo glatko, oko 5 minuta u stojećem mikseru ili 10 minuta ručno. Tijesto će biti mekano i pomalo ljepljivo.
Stavite tijesto u nauljenu posudu i lagano pokrijte. Ostavite da se tijesto diže dok se ne udvostruči.
Luk narežite na tanke kolutove.
U velikoj tavi zagrijte 1/4 šalice maslinovog ulja i kuhajte luk (i piment, ako ga koristite) na srednje jakoj vatri dok luk ne postane mekan i poprimi zlatnu boju, oko 10 minuta. Maknite s vatre i ostavite da se ohladi.
Zagrijte pećnicu na 425 F.
Lagano namažite veliku pravougaonu tepsiju (oko 18 "do 12"). Odvažite tijesto za pizzu i lagano ga razvucite tako da stane u posudu za pečenje, pritiskajući ga u uglove. Tijesto lagano premažite maslinovim uljem.
Kuhani luk rasporedite po vrhu tijesta. Pospite velikodušno origanom i krupnom soli.
Ako koristite, masline narežite na četvrtine i pospite ih lukom. Pizzu pospite naribanim parmezanom.
Stavite pizzu u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite dok kora za pizzu ne postane zlatna i hrskava.
Izrežite pizzu u pravokutnike i poslužite vruću ili na sobnoj temperaturi.
Oznake recepta:
- pizza
- predjelo
- južnoamerički
- obiteljska večera
