Claire Cohen
- Ukupno: 30 min
- Priprema: 10 min
- Kuhanje: 20 min
- Prinos: 2 1/4 galona
Ova salata od peradi dodaje sjajan sezonski okus s kandiranim đumbirom i mirisom. Isprobajte ga na sljedećem prazničnom puretini.
Sastojci
- 1 1/4 šalice / 300 ml soli (2 šalice košer ili grube soli)
- 1/2 šalice / 120 ml (smeđi šećer)
- 1 galon / 3, 8 L zaliha (povrće)
- 1 žlica / 15 ml crne paprike
- 1 žlica / 15 ml bobičastog voća
- 2 žličice / 10 ml kandiranog đumbira
- 1 galon / 3, 8 L vode (ledena)
Koraci za to
U veliku posudu izlijte biljnu zalihu na jakoj vatri. Dodajte sol, smeđi šećer i začine. Dovedite na lagano vrenje. Maknite s vatre i ostavite da se ohladi. Ulijte ledenu vodu i miješajte da se sjedini.
Purana stavite u veliku plastičnu posudu (najmanje 4 litre). Prelijte brasno preko vrha. U hladnjaku i slanoj vodi 1 sat po kilogramu.
Prije kuhanja temeljno isperite slaninu od puretine. Inače će puretina biti slani okus. pojedinosti o uzgoju puretine.
Oznake recepta:
- marinada
- glavno jelo
- američki
- Božić
