Marian Blazes
- Ukupno: 3 sata 5 min
- Priprema: 2 sata 30 min
- Kuhanje: 35 min
- Prinos: 1 12-inčna pizza (8 porcija)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 272 | kalorije |
| 20g | Mast |
| 14g | ugljikohidrati |
| 11g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: 1 12-inčna pizza (8 porcija) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 272 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 20g | 25% |
| Zasićene masti 7g | 37% |
| Kolesterol 32mg | 11% |
| Natrij 474mg | 21% |
| Ukupno ugljikohidrati 14g | 5% |
| Dijetalna vlakna 2g | 6% |
| Protein 11g | |
| Kalcij 278mg | 21% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Fugazzeta je varijacija popularne argentinske poslastice zvane fugazza, koja je pizza s lukom nalik na luk koja je vrlo slična focacciji u talijanskom stilu. Fugazzeta je dvostruko zdrobljena verzija fugazze, punjena sirom i prekrivena istim slatkim lukom. Fugazzeta de verdura ima sve to plus sloj umaka od špinata i povrća.
Sastojci
- 2 i 3/4 šalice kruha od brašna
- 1/4 šalice mlijeka
- 3/4 šalice vode
- 2 i 1/2 žličice aktivnog suhog kvasca
- 2 žličice šećera
- 5 žlica maslinovog ulja
- 1 žličica soli
- 1 luk
- 6 do 8 unči mocarele sir (tanko narezan)
- Neobavezno: 1/3 šalice ostarelog sira (naribani)
- 1 žličica suhog origana
- 1/4 šalice parmezana (naribani)
Koraci za to
Zagrijte mlijeko na 100 do 105 F i stavite u malu zdjelu. Šećer umiješajte u mlijeko i preko njega poškropite kvasac. Ostavite na 5 do 10 minuta, dok smjesa ne postane mjehurica.
U posudu stajaćeg miksera stavite brašno, 1 žlicu maslinovog ulja i sol te kratko miješajte zajedno pomoću kukice tijesta. Dodajte kvasac / mliječnu smjesu i počnite mijesiti, dodavajući vodu postupno. Smjesa bi se trebala sjediti u obliku mekog, rastezljivog tijesta, odvlačeći se sa strane zdjele.
Dodajte malo više brašna ako je smjesa previše vlažna i dodajte malo više vode ako vam se čini suha, mrvica ili pretvrdo čvrsta. Mijesite 5 do 10 minuta, dok tijesto ne postane glatko, mekano i elastično.
Zdjelu premažite maslinovim uljem i stavite tijesto u posudu. Pokrijte plastičnom folijom i ostavite da se tijesto diže dok se ne udvostruči u veličini.
Dok se tijesto diže, ogulite i nasjeckajte luk na vrlo tanke trakice. Stavite ih u zdjelu s hladnom slanom vodom i potopite 30 minuta. Luk dobro ocijedite i osušite papirnatim ručnicima.
Nakon što se tijesto diglo, razvaljajte ga i podijelite tijesto na dva dijela. Svaku polovicu razvaljajte u glatku kuglu. Ulijte 3 žlice maslinovog ulja u 12-inčnu tavu za pizzu ili tavu od lijevanog željeza. Na sredinu tave stavite jednu kuglu tijesta i lagano je spljoštite prstima. Ostavite tijesto da se opusti 10 minuta.
Nastavite tako da tijesto spljoštite u tepsiju, izravnavajući ga i gurajući prema stranama tave, ostavljajući da se opusti između dok tijesto ne pokrije dno tepsije. Podmažite pultom, a drugi komad tijesta razvaljajte u krug od 12 inča, ostavljajući ga da se opusti između dok ne zadrži oblik.
Zagrijte pećnicu na 450 F. Stavite kriške sira mozzarelle preko tijesta u tavu. Pospite provolon preko mocarele. Stavite drugi krug tijesta preko sira i zalijepite rubove dva kruga tijesta zajedno.
Na pizzu stavite narezani luk. Preko luka nasjeckajte žlicu maslinovog ulja i pospite suhim origanom i malo parmezana.
Stavite fugazzeta u pećnicu. Pecite 20 do 25 minuta, odnosno dok rubovi ne postanu zlatno smeđi i hrskavi. Po želji popržite luk ispod brojlera zadnje 3 minute kuhanja.
Izvadite iz pećnice. Ostavite da se hladi 5 do 10 minuta prije nego što ih narežete na kriške za posluživanje.
Oznake recepta:
- mozzarella
- užina
- južnoamerički
- obiteljska večera
