Christine Glade / Getty Images
- Ukupno: 15 min
- Priprema: 15 min
- Kuhati: 0 min
- Prinos: 4 obroka
Jednom kada otkrijete pesto čička od češnjaka, bit ćete zakačeni. To je jedna od rijetkih stvari koje cijela obitelj voli, a više će je voljeti nego obični pesto od bosiljka. Ima bolji okus i ne smeđe je kao bosiljak. Zamrznite tonu ili stavite u male staklene staklenke za konzerviranje. Na taj način ako ga zaboravite izvaditi ujutro, možete ga brzo odmrznuti tako da ga stavite pored velikog lonca za grijanje vode za tjesteninu, ili pravo na ravan poklopac.
Luk češnjaka duga je kovrčava stabljika koja raste iz tvrdog češnjaka. Obično ih izrežete na proljeće, nakon što se uvije tako da energija biljke može preći u proizvodnju većih glava češnjaka.
Navedeni sastojci su približni i treba ih mijenjati prema ukusu.
Sastojci
- 10 do 12 velikih ljuskica češnjaka (žarulja uklonjena, izrezana na komade od 1/2 inča)
- 1/2 šalice pinjola (ili oraha)
- 1/4 do 1/2 žličice košer soli
- 1/2 do 1 šalice maslinovog ulja (kvalitetna)
- 1/2 do 1 šalice parmezana (naribani)
- Neobavezno: 1 šalica listova bosiljka (suha, lagano upakirana)
Koraci za to
Skupite sastojke.
U veliku zdjelu posuđa za hranu dodajte 10 do 12 kašika češnjaka, 1 šalicu bosiljka i 1/4 do 1/2 žličice košer soli.
Počnite obrađivati, polako dodavajući 1/2 do 1 šalice maslinovog ulja.
Zaustavite obradu i istrljajte gumenim lopaticom niz stranice zdjele.
Kad se postigne glatka pasta, dodajte 1/2 do 1 šalice parmezana i procijedite dok se potpuno ne umiješa.
Zaustavite obradu i dodajte 1/2 šalice pinjola (ili oraha).
Impulsni procesor dok matice ne budu grubo nasjeckane i potpuno izmiješane. To daje pešti izvrsnu teksturu.
Savjet
- Upotrijebite hermetički spremnik za svoj pesto i prekrijte ga tankim slojem maslinovog ulja prije nego što zatvorite poklopac. Pesto će zadržati, ako se ohladi, tjedan ili dva. Žličica pesto češnjaka prebaci u ladice s kockicama leda. Nakon što se kocke smrznu, izvadite ih i prebacite u plastičnu vrećicu za zamrzavanje.
Posluživanje prijedloga
Roštilj kobasicu, piletinu ili ribu i poslužite uz pesto tjestenine i češnjaka.
Rasporedite svježi sir rikote na tostirani baguet i obložite pesto česanom.
Koristite pesto čička od češnjaka umjesto sendviča.
U juhe, umake od tjestenine ili odreske dodajte smrznute kockice pesto pepea za izvrstan, bogat okus.
Dodajte dodatno maslinovo ulje da razrijedite pesto i narežite je na rajčice i mocarelu.
Oznake recepta:
- pesto
- američki
- Proljeće
- začin
