(c) 2016. Elizabeth LaBau
- Ukupno: 65 min
- Priprema: 60 min
- Kuhati: 5 min
- Prinos: 24 obroka
Pripremite se za torte s tortama kao što ih nikad niste vidjeli! Cake Gems su raskošni bomboni, oblikovani poput dragog kamenja i prepuni vlažnih griz kolača.
Prvi put sam počeo vidjeti ovu ideju kako lebdi oko Instagrama i prije otprilike godinu dana, i odmah sam bio opsjednut. Tortasti tartufi i kolači za torte postali su toliko uobičajena pojava, teško je zaista ovih dana izdvojiti ih - ali oblikovanje u dragulje i ukrašavanje svjetlucavim naglascima sigurno ih čini pop!
Da biste napravili ove dragulje, trebat će vam silikonski kalup u obliku dragulja, poput ovog. Potražite onaj koji je dovoljno velik da u njega stavi barem žlicu kolača, a to je fleksibilan tako da možete jednostavno otpustiti slatkiše kad završite. Budući da kalup koji odaberete može biti različite veličine, važno je napomenuti da je prinos ovog recepta samo procjena.
Sastojci
- 8-inčni sloj torte (pečen i ohlađen: oko 9 oz, da biste dobili 2 šalice mrvica torte ili 1/3 torte pripremljene iz kutijice mješavine)
- 1/3 do 1/2 šalice pripremljenog pečenja
- 6 unce ružičasti premaz bombona (ili drugih boja po vašem izboru)
- 6 unce plavi bombonski premaz (ili druge boje po vašem izboru)
- Po izboru: jestivo zlato ili srebrni list
Koraci za to
Skupite sastojke.
Usitnite 8-inčni sloj torte u srednju zdjelu. Od nje biste trebali dobiti oko 2 šalice mrvica torte. Ovaj je recept vrlo fleksibilan, tako da ne brinite završite li s malo više ili manje torte.
Žlicu 1/3 šalice za smrzavanje stavite u posudu i miješajte zajedno rukama ili gumenom lopaticom dok se smjesa dobro ne sjedini. Treba biti vrlo vlažan i držati se zajedno ako stisnete kuglicu torte između prstiju, ali ne previše mokru ili masnu. Ako je smjesa za tortu još malo suha, dodajte još smrzavanja kako biste dobili željenu konzistenciju.
Složite slatkiše u zasebne zdjele. Otopite ih pojedinačno u mikrovalnoj pećnici, u 30 sekundi, miješajući nakon svakih 30 sekundi kako biste spriječili pregrijavanje.
Ulijte malu količinu ružičastog premaza (oko 1/2 žličice) u svaki kalup za slatkiše.
Upotrijebite čistu i suhu četku za zaštitu hrane koja je četka premaz nasumičnim uzorkom unutar kalupa. Ne brinite o pokrivanju čitavog interijera i ne brinite oko toga da ćete ga učiniti "lijepim" - ideja je draguljima dati apstraktni obojeni uzorak, a ne da ih učinite identičnim. Ohladite kalup za slatkiše oko 5 minuta kako biste postavili ružičasti premaz.
Ulijte veću količinu (1 do 1 1/2 žličice) plavog premaza u svaki kalup, a četkicom za četkanje debeo sloj plave boje na dnu i gornje strane dragulja, potpuno prekrivajući unutrašnjost.
Topla plava boja može rastopiti ružičasti premaz, i to je u redu - omekšat će liniju između dvije boje i uzorak učiniti organskim. Kalup opet ohladite dok se plavi ne postavi potpuno.
Nakon što je plava boja postavljena, napunite svaki kalup s nekom smjesom za kolače i lagano pritisnite da se kompaktno stisne. Obavezno ostavite malu marginu na vrhu kalupa za još jedan sloj slatkiša.
Ponovno zagrijte plavi premaz ako je potrebno, a žlicu malu količinu. Raširite ga po rubovima tako da se nadjev za tortu potpuno prekri. U hladnjaku stavite 10-15 minuta, dok se potpuno ne učvrsti.
Nježno prekrijte kalup i istresite dragulje za torte.
Pokupite komad lista pomoću vrha noža ili britvice.
Položite srebrni list na površinu bombona i pomoću čiste, suhe četke gurnite je prema dolje i stavite je da se pričvrsti na bombon i odvoji od oštrice.
Savjet
- Kolači dragulja mogu se čuvati u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku do dva tjedna. Za najbolji ukus i teksturu dovedite ih na sobnu temperaturu prije posluživanja. Jestivi srebrni list možete pronaći na mreži i u nekim trgovinama za opskrbu kolačima. Dijeli mnoga svojstva s jestivim zlatnim listom, pa ako želite saznati više o tome što je i kako ga koristiti, možete pogledati ove članke: Što je zlatni list i kako primijeniti zlatni list.
Oznake recepta:
- Torta
- desert
- američki
