Slike heroja / Getty slike
- Ukupno: 5 min
- Priprema: 0 min
- Kuhati: 5 min
- Prinos: 1 šalica (1 porcija)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 68 | kalorije |
| 0g | Mast |
| 17g | ugljikohidrati |
| 0g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Porcija: 1 šalica (1 porcija) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 68 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 0g | 0% |
| Zasićene masti 0g | 0% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrij 6mg | 0% |
| Ukupni ugljikohidrati 17g | 6% |
| Dijetalna vlakna 0g | 0% |
| Protein 0g | |
| Kalcij 25mg | 2% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Qishr je tradicionalni jemenski topli napitak. Obično se pravi od začinjenih ljuski kave, đumbira, a ponekad i drugih začina poput cimeta. Piće je omiljeno jemenskim narodima i često se poslužuje umjesto kave jer je puno jeftinije i minimizira otpad. U tradicionalnim receptima koristi se ljuska zrna kave (ili ljuska), a ne zrna kave koja proizvodi lakši okus poput čaja s manje kofeina od kave.
Qishr je postao takva vrsta jemenske kulture da se kaže da je čin spravljanja pića ritual sam po sebi. Iako je to jednostavan postupak, sigurno ga niste postavili i zaboravite na recept poput korištenja automatske kave za kapanje. Potrebno je dovođenje sastojaka do vrenja koji ključaju, a zatim ga ostavljajući da se odmori od vatre najmanje tri puta kako bi se postigli okusi. Qishr također ima veliko značenje u jemenskoj kulturi kao ponuda gostoprimstva. Gostima se često nudi qishr tijekom posjete, a poslužuje se prilikom druženja s prijateljima i obitelji. To je također pogodan izbor napitaka nakon obroka, jer se zna da njegovi jednostavni sastojci pomažu u probavi.
Danas mnogi prave qishr od sitno mljevenih zrna kave umjesto ljuske kave jer je spremnija. U zapadnim kulturama qishr je postao poznat pod nazivom đumbir kava ili začinjena đumbir kava ako su dodani drugi začini. Ovaj recept zahtijeva samo četiri sastojka, ali mogu se dodati za različitu ravnotežu začina. Neki vole svoju đumbir kavu nevjerojatno slatku, dok drugi uživaju u dodavanju kremastog elementa s mlijekom (poznato kao bunn halib , ili mliječna kava).
Sastojci
- 1 šalica vode
- 6 kašika kave (ekstra fino samljeva)
- 4 žličice šećera
- 1 1/2 žličice mljevenog đumbira
Koraci za to
U tradicionalnom ibriku ili maloj tavi kombinirajte sve sastojke.
Donesite smjesu do vrenja i maknite s vatre.
Jednom kada kafa prestane ključati, vratite je na štednjak i ostavite da se još jednom prokuha. Maknite s vatre i ponovite.
Savjeti za posluživanje i predstavljanje:
Za tradicionalnu prezentaciju, kavu đumbira poslužite u malim šalicama demitasse. Piće se želi uživati u malim gutljajima. Obavezno pustite kavu da odstoji u šalicama barem minutu prije posluživanja kako bi mljeveni pali na dno.
Cook's Note:
Ako kava ima previše okusa đumbira po vašoj želji, tijekom kuhanja možete dodati 1/2 žličice cimeta ili kardamom.
Oznake recepta:
- Kava
- srednji istok
- obiteljska večera
- kava
