Medenjaci. Andrews McMeel
- Ukupno: 35 min
- Priprema: 15 min
- Kuhanje: 20 min
- Prinos: 12 cupcakesa (12 porcija)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 331 | kalorije |
| 17g | Mast |
| 42g | ugljikohidrati |
| 5g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: 12 cupcakesa (12 porcija) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 331 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupna masnoća 17g | 21% |
| Zasićene masti 9g | 47% |
| Kolesterol 64mg | 21% |
| Natrij 304mg | 13% |
| Ukupno ugljikohidrati 42g | 15% |
| Dijetalna vlakna 1g | 4% |
| Protein 5g | |
| Kalcij 84mg | 6% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Obožavam okus toplog medenjaka, posebno prikladnog tijekom zime. Kardamom je divno mirisan začin koji se odlično slaže s medenjakom. Ako vam nije stalo do kardamoma, možete zamijeniti miris ili cimet - ne baš egzotično, ali svejedno nevjerojatno ukusno!
Sastojci
- 8 žlica maslaca (1 štap nesoljen, na sobnoj temperaturi)
- 1/2 šalice smeđeg šećera (čvrsto pakirano)
- 1/2 šalice melase
- 1 jaje
- 1/2 žličice vanilije
- 1/2 šalice vode (ključanje)
- 1 čajna žličica sode bikarbone
- 1 1/2 šalice univerzalnog brašna
- 2 žličice cimeta (mljevenog)
- 1 žličica đumbira (mljevenog)
- 1 žličica klinčića (mljevena)
- 1 žličica osušene limunove korice
- 1/4 žličice soli
- Za glarenje:
- 8 unci krem sira (na sobnoj temperaturi)
- 1 1/2 šalice šećera u prahu
- 1/2 žličice vanilije
- 1 žlica limunovog soka (svježeg)
- 2 žličice osušene korice limuna
- 1 žličica zelenog kardamoma (mljevenog)
Koraci za to
Zagrijte pećnicu na 350 F i namažite 12 šalica za muffine standardne veličine ili ih položite papirnim čašama.
U velikoj zdjeli za miješanje umutite maslac i smeđi šećer dok ne postanu lagani i tečni. Umutite melasu, jaje i vaniliju.
U maloj posudi promiješajte kipuću vodu i sodu bikarbonu dok se ne otope. U smjesu melase ulijte sodu bikarbonu.
Prosijte zajedno brašno, cimet, đumbir, klinčiće, limunovu koricu i sol u malu zdjelu. Umutite brašno u smjesu melase dok se tijesto ne sjedini.
U pripremljene šalice za muffine umutite tijesto. Pecite kolače dok čačkalica umetnuta u sredinu jednog ili dva kolača ne izađe čista, oko 20 minuta.
Dok se kolači peku, napravite smrzavanje. Skuhajte krem sir i šećer u srednje jakoj posudi za miješanje dok ne postanu lagani i tečni.
Beat u vaniliju.
Dodajte sok od limuna, limunovu koricu i kardamom i tucite dok ne postane glatka i glatka. Ohladite smrzavanje u hladnjaku do spremnosti za upotrebu.
Izvadite cupcakes iz pećnice i ostavite ih da se ohlade 5 minuta prije nego što ih izvadite iz tave. Stavite cupcakes na stalak da se hladi 30 minuta.
Širite krem sir koji se velikodušno namaže po ohlađenim kolačima.
Ponovno tiskano uz dozvolu The Spice Kitchen: Svakodnevno kuhanje s organskim začinima Katie Luber i Sara Engram (McMeel 2009).
Još ukusnih recepata za kolače:
Appleov kolač Marcusa Samuelssona
Rastavljen limunski kolač s ljetnim borovnicama
Oznake recepta:
- cupcakes
- desert
- američki
- Božić
