Lauri Patterson / Vetta / Getty Images
- Ukupno: 15 min
- Priprema: 10 min
- Kuhati: 5 min
- Vrijeme čekanja: 8 sati
- Prinos: 1 četvrt (4 porcije)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 154 | kalorije |
| 8g | Mast |
| 12g | ugljikohidrati |
| 8g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 1 četvrt (4 porcije) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 154 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 8g | 10% |
| Zasićene masti 5g | 24% |
| Kolesterol 25mg | 8% |
| Natrij 108mg | 5% |
| Ukupni ugljikohidrati 12g | 4% |
| Dijetalna vlakna 0g | 0% |
| Protein 8g | |
| Kalcij 285mg | 22% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Jogurt je prilično lako napraviti kod kuće, a rezultat je puno bolji ukusu i konzistenciji od većine komercijalnih jogurta. Uštedjet ćete novac tako što ćete napraviti svoj vlastiti jogurt, a također ćete moći birati što će ili ne ulazi u vaš jogurt (komercijalne marke često uključuju zgušnjivače i ostale nemasne sastojke).
Nakon što kupite domaći jogurt, možete ga koristiti kao predjelo za pokretanje budućih serija. Pokušajte je kombinirati s domaćim džemom ili domaćim konzerviranim voćem za brzi zalogaj.
Oprema:
- Staklenke od fine mrežaste mrežice2 (500 ml) staklenke ILI 1 posuda (litra) ili posuda (s poklopcem)
Sastojci
- 1 kvas / litra mlijeka
- 2 žlice jogurta (s aktivnim kulturama: na komercijalnoj posudi navode se sve komercijalne marke ako jogurt sadrži aktivne kulture.)
Koraci za to
Lagano zagrijavajte mlijeko na srednje niskoj vatri dok ne dosegne 180F / 82C. Isključite vatru i mlijeko se ohladi na između 106F / 41C i 110F / 43C.
Dok se zagrijano mlijeko hladi, operite staklenke i ostavite ih napunjene vrućom vodom kako bi čaša bila topla kada dodate jogurt.
Kad se mlijeko dovoljno ohladilo, ugrijte veliku zdjelu ili mjernu šalicu napunivši je vrućom vodom. Ispraznite vodu. Procijedite mlijeko kroz finu mrežastu cjedilo u zagrijanu zdjelu. Umutite u jogurt. Izlijte vodu u staklenke i ulijte u smjesu mlijeka plus jogurta. Pričvrstite poklopce.
Stavite staklenke na toplo, ali ne vruće mjesto gdje mogu ostati neometane 8 sati ili preko noći. Staromodna pećnica u kojoj je uvijek uključeno pilotsko svjetlo je savršena. Kao i pećnica s uključenim svjetlom, ali grijanjem. Druga je mogućnost dehidrator hrane postavljen na 110F / 43C s uklonjenim ladicama kako bi se napravilo mjesta za staklenke. Ili možete kupiti poseban aparat za jogurt koji održava idealnu temperaturu.
Pazite da staklenke ne mijesite dok aktivne kulture jogurta rade na mlijeku. Jogurt je vrlo sitan u vezi s tim i ponekad se neće dobro postaviti ako se staklenke premjeste u tom razdoblju.
Stavite staklenke u hladnjak.
Savjet
- Ovaj recept možete prerezati na pola ako je četvrt / litra jogurta više nego što ćete proći za tjedan ili dva. Međutim, ne treba ga udvostručiti: šarže veće od 1 quart (1 litre) ne postavljaju se dobro.
Oznake recepta:
- umočiti
- domaći jogurt
- užina
- američki
