Elizabeth LaBau
- Ukupno: 45 min
- Priprema: 15 min
- Kuhati: 30 min
- Prinos: oko 1 1/4 funte (10 obroka)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 380 | kalorije |
| 17g | Mast |
| 53g | ugljikohidrati |
| 8g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: oko 1 1/4 lb. (10 obroka) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 380 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupna masnoća 17g | 22% |
| Zasićene masti 3g | 14% |
| Kolesterol 3mg | 1% |
| Natrij 7mg | 0% |
| Ukupno ugljikohidrati 53g | 19% |
| Dijetalna vlakna 3g | 10% |
| Protein 8g | |
| Kalcij 32mg | 2% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Krhko stakleno kikirikije tanka je, prozirna varijacija tradicionalne krhke kikirikija. To nazivamo „krhkim staklom“, jer je kikiriki suspendiran u prekrasnom, gotovo bistrom krumpiru koji ima izgled stakla.
Sastojci
- 1 1/2 šalice šećera
- 1/2 šalice vode
- Kukuruzni sirup od 3/4 šalice (lagan)
- 2 1/4 šalice kikirikija (slanih i pečenih)
- 1 žlica maslaca (nesoljen)
- 3/4 žličice soli
- 1 čajna žličica ekstrakta vanilije
Koraci za to
Pripremite lim za pečenje tako što ćete ga obložiti aluminijskom folijom i vrlo dobro prskati sprejom za kuhanje non-stick.
U teškoj loncu od 4 četvrtine pomiješajte šećer, vodu i lagani kukuruzni sirup i stavite tavu na srednje jake vatre. Miješajte dok se šećer ne otopi, a zatim povećajte toplinu na srednje jaku i umetnite termometar za slatkiše.
Kuhajte bombone na srednje jakoj vatri dok ne dosegne 260 F (126 C). U ovom trenutku dodajte kikiriki, maslac i 3/4 žlice soli i dobro promiješajte. Vratite toplinu natrag do srednje.
Kuhajte bombone, često miješajući, dok ne dosegne 295 F (146 C). Tijekom procesa kuhanja dobit će zlatnu boju i početi mirisati poput karameliziranja šećera.
Čim bombon dosegne 295 F, uklonite tavu s vatre i dodajte vaniliju i umiješajte je.
Izmrvite bombon na pripremljenu tepsiju i raširite je u što tanji sloj.
Ostavite da se krhko ohladi nekoliko minuta, dok još nije gusto, ali ne vruće. Ako imate rukavice od lateksa sigurne za hranu, možda biste ih htjeli obući kako biste zaštitili ruke od vrućine. U suprotnom, prskajte ruke nestickim sprejom za kuhanje. Pažljivo počnite povlačiti krhko između ruku, protežući je što je moguće tanje. Kad ga više ne možete razvući, ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.
Kad se ohladi, lomite krumpir na male komade za posluživanje. Ako želite, možete umočiti komade u čokoladu za ukusne varijacije. Čuvajte stakleni kikiriki krumpir u nepropusnoj posudi na sobnoj temperaturi do dva tjedna. Ako živite u vlažnom okruženju, otkrit ćete da vaš krhki vremenom postaje mekan i ljepljiv.
Oznake recepta:
- Bombon
- desert
- američki
- Božić
