Slikovnica / Lisovskaya Natalia
- Ukupno: 40 min
- Priprema: 25 min
- Kuhati: 15 min
- Prinos: 36 2-inčnih kolačića (18 porcija)
Amaretti kolačići hrskavi su mali talijanski kolačići s lijepim okusom badema. Idealan je kolačić bez glutena jer je recept bez brašna. Bademova pasta temelj je ovog recepta, pazite da koristite bademovu pastu bez glutena, a neke marke sadrže gluten kao zgušnjivač.
Ovaj recept prilagođen je receptu na etiketi solo marke Pure Almond Paste - poznatih bademovih makarona gospođe K.
Sastojci
- 2 limenke bademove paste od osam unci (vidi savjete)
- 2 ekstra velika bjelanjaka
- 7/8 šalica super finog šećera (vidi savjete)
- 1/4 žličice ekstrakta badema (neobavezno)
- 36 marcona španjolskih badema (neobavezno)
Koraci za to
Zagrijte pećnicu na 325 F / 163 C.
Linije 2 velike ploče za pečenje s pergamentnim papirom ili silikonskim jastučićima.
Stavite pastu od badema u procesor za hranu i pulsirajte 3 puta da biste razbili pastu od badema.
Dodajte šećer i pulšu dok se ne sjedini.
Dodajte bjelanjke i ekstrakt (neobavezno) i tucite dok se smjesa ne sjedini.
Od ljepljivog tijesta za kolačiće napravite kuglice veličine 1 inča i stavite ih oko 2 inča na obložene listove za pečenje.
Umočite prste u dodatni šećer i pritisnite kolačiće u 2-inčne runde.
Na sredinu svakog kolačića stavite badem Marcona.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 18-20 minuta, dok čvrsto i tek lagano ne porumeni.
Isključite pećnicu i kolače ostavite u pećnici još 5 minuta za hrskavi kolačić. (Napomena: isključite pećnicu i ostavite kolače oko 20 minuta za pravi čvrsti i hrskavi kolačić).
Savjet: Da biste napravili domaći superfin, šećer stavite u čistu mljevenju zrna kave i pulsirajte 3 puta.
Podsjetnik: Uvijek osigurajte da na vašim radnim površinama, priborom, tavama i alatima nema glutena. Uvijek čitajte etikete proizvoda. Proizvođači mogu bez prethodne najave promijeniti formulacije proizvoda. Ako ste u nedoumici, nemojte kupiti ili koristiti proizvod prije nego što se obratite proizvođaču radi provjere je li proizvod bez glutena.
Oznake recepta:
- bez glutena
- desert
- talijanski
- Božić
