Jennifer K Rakowski / Getty Images
- Ukupno: 26 min
- Priprema: 10 min
- Kuhanje: 16 min
- Prinos: 12 muffina (12 porcija)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 145 | kalorije |
| 10g | Mast |
| 11g | ugljikohidrati |
| 4g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: 12 muffina (12 porcija) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 145 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupna masnoća 10g | 13% |
| Zasićene masti 2g | 8% |
| Kolesterol 76mg | 25% |
| Natrij 146mg | 6% |
| Ukupno ugljikohidrati 11g | 4% |
| Dijetalna vlakna 1g | 4% |
| Protein 4g | |
| Kalcij 78mg | 6% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Jabučni muffini izvrsni su za doručak, popodnevni zalogaj ili čak desert. Ovaj recept, prilagođen iz knjige Good Carb Cookbook Sandra Woodruff, MS, RD, može pružiti toliko prilika da se okusi malo pada na ukusan bezglutenski način.
Zob bez glutena ima manje ugljikohidrata nego ostala žitarica bez glutena, uključujući bijelu ili smeđu rižu, sireve, amarant i teff, što zob bez glutena predstavlja dobru alternativu za žitarice onima koji žele smanjiti višak ugljikohidrata iz prehrane bez glutena.
Kada unosite zob bez glutena u svoju prehranu, većina organizacija za podršku celijakiji preporučuje vam da počnete polako da biste bili sigurni da ih možete tolerirati.
Podsjetnik: Uvijek osigurajte da na vašim radnim površinama, priborom, tavama i alatima nema glutena. Uvijek čitajte etikete proizvoda. Proizvođači mogu bez prethodne najave promijeniti formulacije proizvoda. Ako ste u nedoumici, nemojte kupiti ili koristiti proizvod prije nego što se obratite proizvođaču radi provjere je li proizvod bez glutena.
Sastojci
- 2 šalice zobene kaše (valjani zob, certificirani bez glutena)
- 2 žličice praška za pecivo bez glutena
- 1/4 žličice sode bikarbone
- 1 1/2 žličice mljevenog cimeta
- 1/4 šalice tamno smeđeg šećera (čvrsto upakirano)
- 1/4 šalice običnog jogurta (bez glutena)
- 1/2 šalice jabučnog soka
- 2 velika jaja (lagano tučena)
- 1 jaje
- 4 žlice laganog maslinovog ulja (ili kanolino ulje)
- 1/2 žličice vanilije
- 1 velika jabuka (otprilike jedna šalica, sjeckana)
- 1/2 šalice oraha (sjeckani)
- Po želji: 1 žlicu šećera posuti na muffine
- Po želji: 1/2 žličice cimeta narezati na muffine
Koraci za to
Zagrijte pećnicu na 350 F.
Koristite čistu mlin za zrno kave i preradite 2 šalice certificiranog bezglutenskog zobi u zobeno brašno. Ovisno o veličini brusilice, ovo ćete možda trebati raditi u serijama.
U zdjelu za miješanje stavite zobeno brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, smeđi šećer i cimet. Umutiti da se sjedini.
Lagano tucite jaja u zasebnoj maloj zdjeli. Dodajte jogurt, sok od jabuke, ulje i vaniliju. Umutiti da se pomiješa i sipati u posudu sa suhim sastojcima. Promiješajte da se dobro sjedini.
Usitnite nasjeckanu jabuku i orahe. Miješajte samo dok se ne pomiješa.
Poravnajte tepsiju za muffine oblogom za papir ili lagano namažite posudu i napunite svaku šalicu za muffine oko 3/4.
Pecite 16 minuta ili dok čačkalica umetnuta u sredinu muffina ne postane čista.
Vruće muffine pospite smjesom cimeta-šećera i ostavite da se muffini ohlade oko 10 do 15 minuta prije posluživanja.
Savjet
- Koristite rezač sira da usitnite jabuku.
Oznake recepta:
- Jabuka
- doručak
- američki
- zima
