Getty Images // Esther Chou
- Ukupno: 26 min
- Priprema: 15 min
- Kuhanje: 11 min
- Prinos: 1-2 tuce kolačića (15 porcija)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 228 | kalorije |
| 13g | Mast |
| 25g | ugljikohidrati |
| 5g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: 1-2 tuce kolačića (15 porcija) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 228 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 13g | 16% |
| Zasićene masti 7g | 36% |
| Kolesterol 77mg | 26% |
| Natrij 68mg | 3% |
| Ukupni ugljikohidrati 25g | 9% |
| Dijetalna vlakna 2g | 9% |
| Protein 5g | |
| Kalcij 22mg | 2% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Umjesto pšeničnog brašna je prirodno lagano heljdino brašno bez glutena. Ime je zavaravajuće. Bučino brašno nije žitarica žitarica i ne sadrži pšenicu. To je zapravo sjeme ploda usko povezano s rabarbarom i time je zdravo zrno nadomjestak za one koji su osjetljivi na pšenicu ili druga zrna glutena.
Lagano heljdino brašno proizvodi se od olupljene heljde - drugim riječima, sjeme je mljeveno nakon uklanjanja trupa. S uklonjenim trupom, svijetlo heljdino brašno neće imati tamne mrlje koje obično vidite u tamnom heljdinom brašnu. Lagano brašno od heljde također ima finiju teksturu i stoga je idealno za pečenje bez glutena.
Kada kupujete heljdino brašno, budite sigurni da potvrdite da određeno brašno koje kupujete nije prerađeno u pogonu koji također prerađuje pšenicu.
Napravite ovaj recept za kolačiće s čokoladnom metvicom tako što ćete izostaviti ekstrakt vanilije i umjesto toga dodati jednu žličicu ekstrakta metvice.
Sastojci
- 1 1/8 šalice heljdinog brašna (lagano)
- 1/2 žličice sode bikarbone
- 1/2 žličice soli
- 1/2 šalice / 1 štapni maslac (nesoljen)
- 3/4 šalice šećera (smeđe)
- 1/2 čajne žličice ekstrakta vanilije (bez glutena, za kolačiće čokoladne metvice od čokolade, umjesto ekstrakta vanilije koristite 1 čajnu žličicu ekstrakta metvice)
- 1 veliko jaje
- 1 šalica / 6 unča čokoladni čips (bez glutena)
- Po izboru: 1/2 šalice sjeckanih orašastih plodova
Koraci za to
Zagrijte pećnicu na 375 F / 190 C
Linija 2 velike ploče za pečenje s pergamentnim papirom ili laganim raspršivanjem spreja za kuhanje.
Kombinirajte suhe sastojke u srednjoj posudi. Umutiti kombinirati.
U velikoj zdjeli za miješanje pomiješajte jaje i šećer. Pobijedite električnim mikserom na jakoj sve dok svijetlo i tečno ne propadne. Dodajte maslac i tucite na jakoj dok se ne sjedini. Dodajte ekstrakt i kratko pobijedite.
Dodajte suhe sastojke i miješajte dok se ne sjedine.
Umiješajte čokoladni čips i orahe (neobavezno).
Za 1 desetak velikih kolačića koristite žlicu sladoleda od 2 žlice (1/8 šalice) ili razvaljajte žlice tijesta na pripremljene listove za pečenje.
Za 2 desetaka malih kolačića koristite žlicu sladoleda od 1 žlice ili zaobljenu žlicu.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 9 do 11 minuta ili dok kolačići ne budu hrskavi po rubovima i malo mekani u sredini. Ohladiti na limu za pečenje.
Podsjetnik: Uvijek osigurajte da na vašim radnim površinama, priborom, tavama i alatima nema glutena. Uvijek čitajte etikete proizvoda. Proizvođači mogu bez prethodne najave promijeniti formulacije proizvoda. Ako ste u nedoumici, nemojte kupiti ili koristiti proizvod prije nego što se obratite proizvođaču radi provjere je li proizvod bez glutena.
Oznake recepta:
- bez glutena
- desert
- američki
- noć tijekom tjedna
