Raznoliki kruh. Lumina / Stocksy United
Mikrovalna pećnica jedan je od najboljih alata za ponovno zagrijavanje namirnica, a posebno je korisna u ljetno doba kada možda ne želite uključiti pećnicu ili štednjak.
Ali postoje neke stvari koje nisu prikladne za mikrovalno zagrijavanje. Kruh je na vrhu te liste. Korica za pizzu, koja je već na žvakaćoj strani, postaje sasvim krhka nakon samo nekoliko minuta u mikrovalnoj.
Postoji razlog za nesposobnost kruha da podnese mikrovalnu, a to ima veze i sa šećerom.
Zašto se kruh lomi u mikrovalnoj
Brašno se sastoji od proteina (koji se naziva gluten) i škroba. Škrob se sastoji od dvije molekule šećera. Kada jedna od tih molekula šećera dosegne 212 stupnja Farenhajta, on se topi, što ga omekšava.
Zbog toga se kruh zapravo može osjećati mekanim i pahuljastim kad prvi put izađe iz mikrovalne. Ali kad se ohladi, ta se molekula prekristalizira i stvrdne, uzrokujući da kruh postane žvakav i tvrd.
Zagrijte kruh i pizze u pećnici
Postoje stvari koje možete napraviti s pizzama koje možda neće raditi za peciva za večeru ili onu preostalu podlogu od mesne okruglice.
Prvo, vrijedno je napomenuti da je najbolji način zagrijavanja kruha umotati ga u foliju i staviti u pećnicu postavljenu na 350 stupnjeva. Za pizzu, zagrijte je na tavi s limom.
Ali ponekad ne želite koristiti pećnicu. Možda zato što je previše vruće, ili ga možda već koristite za nešto drugo. Dakle, morate biti kreativni.
Zagrijavanje pizze u tavanu ili tosteru
Naravno, pločica od lijevanog željeza dugo se zagrijava i dugo ostaje vruća nakon toga. Dakle, ako je cilj održati vašu kuhinju što hladnijom, možda ne želite koristiti lijevano željezo. U tom slučaju isprobajte električnu tavu (ako je imate).
Pećnica za toster također je sjajna, ali vjerojatno možete raditi samo krišku odjednom.
Zagrijte svoju pizzu u mikrovalnoj
Zapravo možete upotrijebiti mikrovalnu pećnicu za zagrijavanje pizze. Jednostavno morate biti oprezni kako bi snaga bila niska i ne ostavljajte je predugo.
Postavite mikrovalnu pećnicu na 30 do 40 posto snage i zagrijavajte je 45 sekundi. Provjerite pizzu i po potrebi ponovite. Vaša dna kora očito neće postati hrskava, ali sir će se rastopiti (sir se topi na oko 120 stupnjeva), a pizza će se zagrijati, a da kora ne postane krhka.
Zagrijte večere u roštilju
Što je s pecivima za večeru? Ponekad ima smisla ispeći gomilu peciva za večeru, a zatim ih zamrznuti. Ili možda imate samo preostala peciva koja želite ponovo zagrijati ili ste ih prethodno ispekli i želite ih ugrijati.
Umotajte peciva u foliju, stavite ih u rernu s poklopcem i visoko ih zagrijte oko pola sata. Oni će vam biti topli i mekani kad ih izvadite.
