JGI / Tom Grill / Getty Images
Kuhanje s biljem može biti izvrsno kreativno iskustvo dok eksperimentirate s različitim biljnim okusima, pojedinačno i u kombinaciji. Goveđi recepti imaju jedinstvene potrebe. Ovo veliko meso zahtijeva biljke i začine koji su ukusni i imaju svoje jake okuse koji mogu zadržati svoje.
Odabir popisa najboljih okusa i ljekovitog bilja za mesne recepte subjektivna je odluka s različitim stručnjacima koji odabiru različite arome.
Spices Inc., organizacija posvećena promicanju uporabe i prodaje začina, ima širok popis omiljenih aroma za govedinu: bosiljak, lovor, crni papar, kajenski, kumin, curry prah, suhi senf u prahu, češnjak, luk, origano, ružmarin, kadulja i timijan.
Nacionalni institut za srce, pluća i krv, vladina agencija posvećena zdravstvu, navodi manju grupu preporučenih aroma za govedinu: lovorov list, mažuran, muškatni oraščić, luk, papar, kadulju i timijan.
Sada pogledajte popis pet sjajnih biljaka za aromatiziranje govedine s objašnjenjima zašto je to bilje napravilo. I kad god je to moguće, u svojim receptima koristite svježe bilje, a ne osušeno. Ako možete uzgajati vlastito bilje, još bolje, ono će osigurati maksimalnu svježinu i najbolji ukus.
-
Bosiljak
tookapic / Pixabay / CC 0
Bosiljak je svijetao i moćan okus koji se dobro spaja s dubokim okusima jela od govedine. Ukusno je kad se skuha po receptu, ali najbolje ako se doda pred kraj kuhanja, jelo posvijetli i doda novu aromu.
Bosiljak se ne osuši dobro, postaje crn i bez okusa kada se osuši. Dakle, pokušajte je pohraniti pomiješavanjem s dovoljno ulja da se napravi kaša, a zatim je stavite u posude za kockice leda da se smrznu. Nakon što se smrznu, izbacite kocke i stavite ih u vrećicu za zamrzavanje da ih pohranite. Za uporabu, na kraju kuhanja stavite kockicu u svoju pavlaku ili umak i zagrijte dok se ne otopi.
Goveđi recepti s bosiljkom:
-
ruzmarin
Judith Haeusler / Getty Images
Ružmarin ima borov okus i divno je uparivanje s teškim ili masnim okusima kakve jela od govedine ponekad imaju. Ružmarin koristite za aromatiziranje pečenja i krupnih komada mesa koji će se kuhati dugo vremena. Neki recepti, uključujući ružmarin:
Uzmite ružmarin kao unutarnju biljku, koja će okusiti puno bolje nego inačici koja se ostari iz trgovine. Biljka ružmarina može se uspješno uzgajati pored vaše peći pomoću rastućeg svjetla. Ružmarin djeluje dobro sušen ili svjež, zato ga pokušajte osušiti i čuvati osušeni ružmarin u staklenim staklenkama za lak pristup.
-
Kadulja
Isaac Wedin / flickr / CC 2.0
Kadulja je često prezrela biljka osim ako nije za praznične recepte. Ovo je nesretno jer okus kadulje dobro drži jače okuse jela od govedine, dodajući mirisnu aromu i topao okus. Kadulja se lako dodaje u mnoge recepte od govedine, uključujući:
Kadulja je još jedna biljka koja dobro raste u zatvorenom prostoru i zasigurno će uspjeti ako osigurate odgovarajuću rasvjetu. I svježi i sušeni okusi kadulje dobro djeluju u receptima, pa koristite bilo koju verziju u svojim goveđim receptima.
-
Timijan
kuharica17 / flickr / CC 2.0
Timijan je sinonim za jela od govedine. Korišten svjež ili suh, timijan će samo zaokružiti okuse i dodati dodir dubine koji samo bilje može pružiti. Neki recepti koje možete isprobati sa timijanom uključuju:
Timijan je također lako uzgajati u zatvorenom vrtu i dobro će se poslužiti na sunčanom prozoru. Mnogi kuhari vole uzgajati nekoliko sorti postrojenih na prozorskom pragu - omiljeni je limunov okus timijana.
-
Peršin
MmeEmil / Getty Images
Peršin je ušao u svoje posljednjih godina i postao je mnogo više od običnog jela. Kuhari koji su upoznati s ovom ukusnom biljkom znaju da ona može zadržati njen okus ako se koristi svježa i doda se pred kraj kuhanja.
Peršin posvjetljuje i dodaje svježu notu jelima od goveđeg zima koja mogu biti teška kao što su:
Iako se uobičajeno ne uzgaja u zatvorenom prostoru, moguće je uzgajati ovu dvogodišnju biljku u zatvorenom prostoru ako joj date vrijeme za sazrijevanje. Budući da je riječ o tako sporo bilje koja raste, pokušajte kupiti svježu biljku peršina krajem ljeta i donijeti je u zimu u zimu.
