Brian Yarvin / Odabir fotografa RF / Getty Images
- Ukupno: 55 min
- Priprema: 10 min
- Kuhati: 45 min
- Prinos: 6 porcija
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 371 | kalorije |
| 22g | Mast |
| 38 g | ugljikohidrati |
| 9g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 6 porcija | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 371 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 22g | 28% |
| Zasićene masti 12g | 60% |
| Kolesterol 152mg | 51% |
| Natrij 1068mg | 46% |
| Ukupni ugljikohidrati 38g | 14% |
| Dijetalna vlakna 4g | 15% |
| Protein 9g | |
| Kalcij 148mg | 11% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Irski soda kruh bez glutena i mlijeka prilagođen je receptu Connie Sarros, "Kruh od leprechauna", koji se pojavljuje u njezinoj kuharskoj knjizi Kuharica bez pšenice, bez glutena i reducirana kalorija . Ovaj recept čini laganu, klasičnu štrucu irskog soda kruha sjajnog ukusa i teksture.
Sastojci
- 2 šalice mješavine brašna bez glutena (plus 2 do 3 žlice više za oblikovanje tijesta)
- 1/2 žličice soli
- 1 žličica praška za pecivo (bez glutena)
- 1 žličica cimeta
- 1/2 žličice muškatnog oraščića
- 1 žlica šećera (ili 1 žlica meda)
- 1 žlica margarina (hladna zamjena za maslac bez mlijeka, isječena na male komade, vidi napomenu)
- 1/2 šalice ribizle (ili grožđica)
- 1 žlica jabučnog octa
- 1 šalica minus 1 žlica laganog kokosovog mlijeka (konzervirano, plus 1 do 2 žlice premazati kruhom prije pečenja)
- 1 žlica majoneze (bez glutena)
- 2 velika jaja (lagano tučena)
- 2 žličice sode bikarbone
Koraci za to
Skupite sastojke.
Zagrijte pećnicu na 375 F / 190 C.
Premažite mali lim za pečenje pergamentnim papirom ili lagano namažite.
Prosijte zajedno brašno, sol, prašak za pecivo, cimet, muškatni oraščić i šećer. Izlijte u srednju zdjelu za miješanje.
Rukama radite hladnu zamjenu za maslac u smjesu s brašnom. Dodajte ribizlu.
Dodajte jabučni ocat kokosovom mlijeku i sipajte u suhe sastojke. Pomiješajte električnim mikserom da se temeljito izmiješa.
Dodajte majonezu i lagano tučena jaja te miješajte samo dok se ne sjedine. Dodajte sodu bikarbonu i miješajte da se sjedini.
Gustu, ljepljivu tepsiju okrenite na pobrašnjenu dasku za rezanje i oblikujte kruh u okruglu kuglu promjera oko 6 inča.
Oštrim nožem izrežite "X" na vrhu hljeba.
Premažite kokosovim mlijekom i ostavite da se odmara 10 minuta. Ponovo premažite kokosovim mlijekom.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 35 do 45 minuta ili dok hljeb ne bude zlatan i gotov.
Poslužite toplo s maslacem i uživajte!
Savjet
- Ključ za sprečavanje ljepljivosti tijekom oblikovanja štruce za kruh jest obilno brašno velike ploče za rezanje (radne površine) s mješavinom brašna bez glutena ili bijelim rižinim brašnom. Držite ruke i kruh lagano brašnom tijekom oblikovanja!
Oznake recepta:
- kruh
- američki
- Dan svetog Patrika
- kruh
