Havajski odrezak od ribeye na žaru. © Miri Rotkovitz
- Ukupno: 25 min
- Priprema: 15 min
- Kuhati: 10 min
- Marinata: 40 min
- Prinos: služi 4 do 6
Omarinirani u izvrsnoj mješavini soka od ananasa, svježeg đumbira, češnjaka i tamari sojinog sosa, ovi čudesni odresci na žaru su nježni, sočni i sasvim ukusni.
Recept zahtijeva ribeye odreske, ali slobodno eksperimentirajte s peradom, ribom, izuzetno čvrstim tofuom - čak i povrćem. Što god odlučite, obradovat ćete svoje okusne pupoljke na tropskom odmoru, pravo u vlastitom dvorištu.
Savjet: Ako kuhate za gužvu, marinada se lako udvostručuje. Sok od ananasa i ocat u marinadi čini sjajan posao natapanja odrezaka u prilično kratkom vremenskom razdoblju, ali što duže meso marinira, on postaje ukusniji.
Napravite jelu: za laku ljetnu zabavu razmislite o salatama i prilozima unaprijed. Odreske upotpunite velikom zelenom salatom, ovom prekrasno šarenom Rainbow slanom, kukuruzom na kukuruzi i ovom zubom Farro salatom sa začinjenim slanutakom i cvjetačom. Za desert poslužite sezonski kolač od trešnje s ovsenim Streuselom.
Sastojci
- 4 ribeye odresci bez kostiju od 10 do 12 unci, (oko 2, 5 do 3 kilograma, ili ukupno 1, 13 do 1, 36 kg)
- 1/2 šalice (120 ml) plus 2 žlice soka od ananasa
- 2 žlice smanjenog umaka od natrijevog soje (po mogućnosti tamari)
- 2 žlice jabučnog octa
- 1 žlica smeđeg šećera
- 2 velika češnja češnjaka, oguljena, nasjeckana i sitno nasjeckana
- 1 1/2 žličice mljevenog svježeg đumbira
Koraci za to
Stavite odreske u jednom sloju u duboku, nereaktivnu posudu. Ili, ako vam nedostaje prostora za hladnjak, podijelite ih između nekoliko plastičnih vrećica za zamrzavanje veličine galona.
U velikoj mjernoj šalici za tekućinu umutite sok od ananasa, sojin umak, jabučni ocat, smeđi šećer, češnjak i đumbir.
Prelijte marinadu preko odrezaka, pazeći da je meso obloženo sa svih strana.
Pokrijte i hladite najmanje 40 minuta ili preko noći. (Ako marinirate odreske u vrećicama u obliku Ziploc, istisnite što više viška zraka prije nego što ih vreće zapečate).
Zagrijte roštilj i naribajte rešetku. Izvadite odreske iz marinade i stavite na roštilj. Odbacite suvišnu marinadu.
Roštilj odreske narežite na željenu razinu pripremljenosti. (Vrijeme kuhanja ovisit će o debljini odrezaka i toplini vašeg roštilja, ali uzmite oko 5 minuta po strani za steak od 1 do 1 1/2 inča, kuhan do srednje.) Ako ste roštilj novajlija ili samo želite savjete za roštilj savršenih odrezaka, pogledajte vodič za roštilj i stručnjake za roštilj Derrick Riches.
Kad su odresci gotovi, prebacite ih na pleh i poslužite. Uživati!
Oznake recepta:
- košer
- večera
- azijski
- Natrag u školu
