Bundeve od heljde bez glutena.
Jela / Teri Lee Gruss
Prema Nacionalnom institutu za zdravstvo, "pojedinci koji imaju kronične malabsorptivne probleme poput Crohnove bolesti, enteropatiju na gluten, regionalni enteritis i crijevne operacije mogu izgubiti magnezij proljevom i malapsorpcijom masti." Dijabetičari, alkoholičari i stariji ljudi također su izloženi povećanom riziku od nedostatka magnezija.
To znači da ljudi s celijakijom i osjetljivošću na celijakiju na gluten moraju osigurati da njihova prehrana bez glutena osigurava optimalnu količinu ovog vrlo važnog minerala.
Magnezij se koristi u najmanje 300 enzimskih sustava u ljudskom tijelu, ključan je za energetski metabolizam, mineralizaciju kostiju, metabolizam glukoze, sintezu proteina i masti i zdrave kontrakcije mišića, zgrušavanje krvi, krvni tlak, zubnu caklinu i imunološku funkciju. Kao što vidite, održavanje zdrave razine magnezija bitno je za dobro zdravlje!
Magnezij se apsorbira kroz tanka crijeva. Osobe sa celijakijom, posebno one kojima je dijagnosticirana, možda neće moći apsorbirati odgovarajuće količine magnezija u svojoj prehrani zbog oštećenja crijevnih stanica.
Jednom kada su na dijeti bez glutena ljudi izloženi riziku od nedostatka magnezija suočeni su s drugom preprekom - rafinirana žitarica i škrob koji se koriste u toliko recepata i proizvoda bez glutena sadrže malo magnezija jer su uklonjene mekinje i klice bogate mineralima. Stoga, kako biste spriječili manjak ovog vrlo važnog minerala, neophodno je svojoj prehrani dodati hranu bogatu magnezijem.
Vijest o robi - postoji puno ukusne hrane bez glutena, uključujući žitarice s visokim udjelom magnezija, uključujući heljdu, zobenu kašu i proso bez glutena. Hranjiva hrana, uključujući halibut, špinat, krumpir, banane i bademi, također su odlični izvori magnezija.
Upotrijebite sljedeće popise prehrambenih izvora magnezija i magnezija bogatih recepata bez glutena kako biste bili sigurni da u prehrani bez glutena unosite dovoljno magnezija!
Namirnice s visokim sadržajem magnezija:
- 1/2 šalice heljdinog brašna od cjelovitog brašna - 150 miligrama1 / 2 šalice zobi bez glutena - 138 miligrama3 unce mulja - 90 miligrama1 unce suhog pečenog badema - 80 miligrama1 / 2 šalice kuhanog špinata - 75 miligrama1 srednje pečeni krumpir s kožom - 50 miligrama1 / 2 šalice kuhanog prosoja - 50 miligrama1 / 2 šalice kuhanog graška s crnim očima - 45 miligrama8 unci običnog obranog mliječnog jogurta - 45 miligrama1 srednja banana - oko 30 miligrama
Recepti bez glutena bogati magnezijem:
RDA za magnezij
- Dojenčad… 0-6 mjeseci… 30 mg / dan (AI) Dojenčad… 7-12 mjeseci… 75 mg / dan (AI) Djeca… 1-3 godine… 80 mg / danDjeca… 4-8 godina… 130 mg / danDeca… 9-13 godina… 240 mg / danAdolescenti… 14-18 godina… Muškarci 410 mg / dan… Žene 360 mg /dayAdults..9-30-30Males..400 mg / day… Ženke… 310 mg / dayAdults… 31 i stariji… Mužjaci… 420 mg / dan… Ženke 320 mg / dan Trudnoća… 18 i mlađi… 400 mg / dan Trudnoća… 19-30… 350 mg / danU trudnoći… 31 i stariji… 360 mg / dan Dojenje… 18 i mlađi… 360 mg / danDodobno hranjenje… 19-30… 310 mg / danDojenje… 13 i starije… 320 mg / dan
AI = adekvatan unos
mg = miligram
USDA standardno referentno izdanje 24 - Brašno od cijelog brašna od heljde
USDA standardno izdanje 24 - Zob
