Jela jede
Knedle su popularna predjela iz azijskih kuhinja koja već najmanje dva stoljeća vesele gladne večere. Danas restorani u mnogim zemljama svijeta poslužuju kisele pržene, kuhane i kuhane na pari poticaje azijske kuhinje, uvijek uz ukusne umake za umakanje. Evo osam ukusnih recepata koje možete koristiti i kao marinade za meso ili pojačivača ukusa za vegetarijansku rižu i rezance. Isprobajte ih sve, od tankog do začinjenog i slatkog, i napravite veliku šaržu svojih omiljenih.
Vodič za 7 vrsta kineskih knedlica
-
Kinesko ulje vrućeg čilija
Jela jede
Volite začinjeno vruće čili ulje koje se isporučuje s knedlama iz kineskog restorana? Recept možete lako rekreirati u vlastitoj kuhinji sa samo tri sastojka. Odličan je umak za kuhane kineske rezance i jela od prženja. Najbolje od svega? Čuva se u vašem hladnjaku i do mjesec dana, kada se čuva u nepropusnoj posudi. Prije nego što započnete s ovim receptom, svakako pročitajte mjere opreza za sigurno rukovanje ljutim čili papričicama.
-
Umak od sojinog đumbira
James Baigrie / Getty Images
Mnogi kineski restorani poslužuju pržene knedle sa umakom od sojevog đumbira, što je kod kuće lako rekreirati sa samo četiri potrebna sastojka. Jednostavno kombinirate sojin umak, mljeveni đumbir, sezamovo ulje i malo bijelog papra. Može se koristiti i za mariniranje morskih plodova ili za aromatiziranje kuhane bijele riže ili rezanci.
-
Umak za umakanje od knedle
Jela jede
Napravite svoj umak u kineskom stilu za domaće knedle kupljene u trgovini ili prilagodite začinima prema vlastitim željama začin i zapetljanost. Sve što vam treba je malo češnjaka, sojinog umaka, rižinog vinskog octa, sezamovog ulja i male količine vrućeg čili ulja. Ako želite, možete uštedjeti vrijeme kupnjom pripremljenog čilijevog ulja koje ćete upotrijebiti u receptu, iako su dane upute za izradu vlastitog ako želite pokušati.
-
Klasični kineski umak od patke (umak od šljiva)
Lauri Patterson / Getty Images
Umak od kineske patke (koji se također naziva i umak od šljiva) pravi se od šljiva, marelica, šećera i začina. Ovaj jednostavan recept čini ga u klasičnom stilu, za koji je potrebno unaprijed planirati jer treba sjediti dva tjedna kako bi se okusi stapli. Koristite kao dizač za knedle i proljetna peciva ili kao prilog mesu s roštilja ili pečenja. Vegetarijanci će također uživati dodavanje umaka od šljiva vrućim kuhanim rezancima, riži ili prženom povrću.
-
Tajlandski umak od kikirikija
Jela jede
Inspiriran popularnim tajlandskim umakom od kikirikija koji se poslužuje u restoranima s knedlama i satajima, ova domaća verzija uključuje suho pečene kikiriki, tamni sojin umak, sezamovo ulje, češnjak i ostale tradicionalne tajlandske sastojke. Čini predivnu marinadu za ohlađenu na žaru ili tofu ili ukusnu zalogaj za sve vrste hrane, uključujući vruće kuhano meso i hladne salate od rezanaca.
-
Umak za umakanje od hoisina
Willie Nash / Getty Images
Hoisin umak intenzivno je aromatiziran, gust i ljepljiv umak za umakanje koji se može poslužiti uz knedle ili koristiti u azijskim pomfritima, mesnim marinadama i jelima s rezancima. Češnjak i đumbir dodaju se umacima od soje i hoisina, zajedno s nešto čili paste, nasjeckanim kikirikijem i nekolicinom drugih sastojaka kako bi se postigao njen potpis.
-
Kineski slatki i kiseli umak
Jela jede
Slatko-kiseli umak jedan je od najpopularnijih umaka za umakanje u kineskoj kuhinji, a koristi se za sve, od uranjanja knedla i peciva od jaja do aromatiziranja mesa i povrća. Ovaj jednostavan recept, po uzoru na crveni umak na bazi kečapa koji se nalazi u mnogim kantonsko-američkim restoranima, pomaže vam da napravite živopisnu začinu kod kuće sa samo nekoliko sastojaka. Kada koristite ovaj umak, razmislite o azijskim namirnicama - izvrstan je podloga za pileće grickalice, namaz za hamburgere ili glazuru za pileća krila s roštilja.
-
Vijetnamski umak za potapanje
Bruce McIntosh / E + / Getty Images
Tamarind voće daje svoj jedinstveni slatko-kiseli okus ovom tangy umaku za umakanje, koji se izvrsno nadopunjuje na pari, kuhanim ili prženim knedlama od morskih plodova. Nađite tamponsku kašu ili paste na azijskim ili specijalnim namirnicama ili na mreži. Ne brinite se o uključivanju ribljeg umaka u ovaj recept. Nije previše ribast u malim količinama i, slično poput inćuna u preljevu za salatu Cezar, dodaje onaj poseban punč umami koji ovaj umak doista preuzima preko vrha!
