Maximilian Stock Ltd./Fotoliblioteka/Getty Images
Proso je bio glavni izvor proteina i energije za milione ljudi u Aziji, Africi i Indiji već tisućama godina.
Bez glutena je, blagog je okusa i dodaje zdravim proteinima i vlaknima u recepte koji su sve dobri razlozi da ga isprobate.
Teff je cjelovito zrno bez glutena slično ječmu, pšeničnim bobicama i kvinoji. Za razliku od većine cjelovitih žitarica, teff je zrno bez glutena, prikladno za većinu celijakije i one s netolerancijom na gluten.
Ovo drevno žito već je generacijama glavni adut etiopske kuhinje. Saznajte više o proso i teff.
Recepti s prosojem i teftom bez glutena
- Osnovni upute za kuhanje cijelog mljevenog mlijeka: Kuhanje proso je jednostavno kao kuhanje riže, samo je potrebno 10 do 15 minuta duže. Recept za kašu od mljevenog karfiola: Na ovoj strani punjenja koja može djelovati kao vegetarijansko glavno jelo, proso i cvjetača zamijene krumpir u zdravijoj verziji tradicionalnog pire krumpira s nižim udjelom ugljikohidrata. Recept za tabule od prosijanog prosoja bez glutena : Ovaj bezglutenski tabboule od bez glutena je visoko proteinsko jelo, bez povrća idealno za vegetarijance, vegane i sve one koji žele hranjivo glavno jelo za svoje ručno jelo ili večeru. Recept za indijsko proso s indijskim prosojem: ovaj rajasthani kruh izvrsno se slaže s gotovo svim vegetarijanskim ili negeneracijskim jelima. Posebno je dobar kod curryja jer je savršen za brisanje sorata. Teff Rosemary Rolls Recept: Bijelo rižino brašno, smeđe rižino brašno i teff ulaze u ovo tijesto za kruh koje se lako mogu pretvoriti u peciva. Recept za kruh od prosijanog mlijeka bez glutena: Brašno od brašna od riže, brašno od mljevenog brašna, tapioka brašna i zobeno brašno kombiniraju se kako bi se stvorio srdačan, vlažan kruh s naznakom melase.
