Getty Images / Jamie Grill
- Ukupno: 60 min
- Priprema: 30 min
- Kuhati: 30 min
- Prinos: 3 Salsine pinte (6 porcija)
Okus salse pripremljen sa svježom rajčicom, lukom, paprikom, češnjakom i cilantrom toliko je drugačiji od salsasa koje kupuju u trgovini i puno bolji!
Nakon što napravite ovaj recept, zapitat ćete se zašto ste uopće kupili komercijalne salsas u trgovini. Jednom kada napravite domaću proizvodnju, nema povratka nazad u kupljeno trgovinu.
Nakon ljuštenja rajčice, ostatak izrade salse odvija se u jednoj tavi. Svi sastojci se kombiniraju, dovedu do vrenja, a potom pirjaju 30 minuta. Sve što trebate učiniti je povremeno promiješati, a zatim ohladiti i čuvati u hladnjaku.
Osim što doma napravite salsu, možete napraviti i domaće tortilje od čipsa bez glutena. Nema potrebe trčati u trgovinu kad munchies pogodi. Jednostavno se uputite u svoju kuhinju!
Sastojci
- 6 srednjih rajčica (svježa, oguljena, krupno nasjeckana)
- 1 srednji luk (slatki luk, kockice)
- 1 srednja paprika (zelena, narezana na kockice)
- 1 češnja češnjaka (sitno mljevenog)
- 2 žlice cilantroa (svježeg, sitno mljevenog)
- 1 jalapeño papar (nosite rukavice za uklanjanje sjemenki i sitno kockice)
- 1/4 žličice kumina u prahu
- Rajčica s 1 paradajzom može se pastirati
- 2 žlice jabučnog octa (ili svježeg soka limete)
Koraci za to
Skupite sastojke.
Donesite veliku lonac vode da prokuha. Napunite veliku zdjelu vodom i ledom, izdvojite.
Ogulite rajčice tako što ćete na dnu svake rajčice napraviti mali oblik "x". Spustite rajčicu jednu po jednu u kipuću vodu (ako imate žičane košarice, možete to koristiti, to će olakšati uklanjanje rajčice). Pustite rajčice da odstoje u kipućoj vodi 1 minutu. Ovisno o veličini vašeg lonca i ledene vode, možda ćete morati raditi u malim serijama.
Uklonite rajčicu iz kipuće vode i odmah je stavite u ledenu vodu oko 2 minute.
Jednom kada se rajčice ohlade, kožice će se podijeliti i lako se oguliti. Ako su neka područja teška za uklanjanje, upotrijebite prste ili čak parni nož kako biste oslobodili kožu.
Rajčice nasjeckajte krupno. Ako više volite vašu salsu bez sjemenki, uklonite sjemenke dok sjeckate rajčice.
Sve sastojke stavite u veliku posudu i dovedite do vrenja.
Pirjajte salsu oko 30 minuta, povremeno miješajući.
Ohladite i sipajte salsu u staklenke od 3 kilograma. Čuvati u hladnjaku do 2 tjedna.
Savjet
- Obavezno obucite rukavice prilikom sjeckanja paprike od jalapena. Hlapljiva ulja mogu spaliti vašu kožu i oči.
Oznake recepta:
- Rajčica
- predjelo
- američki
- cookout
