Jill Ferry / Getty Images
- Ukupno: 105 min
- Priprema: 60 min
- Kuhati: 45 min
- Prinos: 3 staklenke (96 porcija)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 56 | kalorije |
| 0g | Mast |
| 14g | ugljikohidrati |
| 0g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: 3 staklenke (96 porcija) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 56 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 0g | 0% |
| Zasićene masti 0g | 0% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrij 0mg | 0% |
| Ukupno ugljikohidrati 14g | 5% |
| Dijetalna vlakna 0g | 1% |
| Protein 0g | |
| Kalcij 3mg | 0% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Domaća marmelada od grejpa voće sjajan je zaokret na tradicionalnoj narančastoj marmeladi. Nikad prije niste napravili marmeladu? Napraviti marmeladu je jednostavno.
Mnogi tradicionalni recepti sa marmeladom uklanjaju li sve kore, kuhajte je jednom ili dva, a zatim odvojite koru od kore. Ta je metoda mesiernija, složenija i manje ukusna od jednostavnog odvajanja vremena da pažljivo ocijedite voće, izvadite koru i zatim izrežete grapove voća bez membrana i membrana.
Sastojci
- 5 kilograma zrelih grejpa
- 6 šalica šećera
- 3 staklenke (s poklopcima za brtvljenje)
Koraci za to
Operite i osušite grejpfrut. Upotrijebite oštar oguljivač povrća ili oštricu noža, iz grejpa uklonite jarko obojenu mrvicu - i samo jarko obojenu mrvicu. Obavezno ostavite iza sebe bilo koji bijeli kamenčić, vrlo je gorak. Nasjeckajte dobivene veći komade za chunkier marmeladu, trake nalik vrpci kako biste postigli bolje rezultate. Ostavite zest.
Krajeve odrežite od narezanih grejpa, a zatim, radeći s jednim voćem, odrežite gustu bijelu koru od svakog grejpa. Radite nad posudom za hvatanje sokova, držite potpuno oguljeni grejp i pomoću oštrog noža izrežite svaki dio membrane koji dijelove drži zajedno.
Izlijte bilo koji sok iz membrane nakon što izrezate sve voće. Odložite membranu na stranu, zajedno s bilo kojim sjemenkama. Pektin u njima pomoći će kasnije "postavljanju" marmelade.
Pomiješajte koricu, voće, sok, 4 šalice vode i šećera u velikoj teškoj posudi i stavite kuhati.
U međuvremenu, stavite dvostruki sloj gaza u srednju posudu i stavite membrane i sjemenke u zdjelu. Podignite kutove i vežite gazu u vrećicu da bi se zadržale membrane i sjemenke. Dodajte ovu "vrećicu pektina" u lonac.
Dok smjesa ključa, stavite čajnik za konzerviranje pun vode da prokuha ako planirate da marmeladu. U svakom slučaju, stavite nekoliko malih tanjura u zamrzivač da ih ohlade. Kad voda iz konzerve zakuha, upotrebite je za sterilizaciju staklenki i poklopca.
Marmeladu stavite na 220 F i držite je tamo 5 minuta. Budite strpljivi, ovo može potrajati dosta vremena. Stavite koru smjese na ohlađeni tanjur, okrenite tanjur da se smjesa malo proširi i povucite prst kroz smjesu. "Set" smjesa će zadržati čist trag iza vašeg prsta.
Izvadite "vrećicu pektina", istisnuvši bilo koju marmeladu iz nje i natrag u lonac prije nego što vrećicu odbacite. Maknite marmeladu s vatre i ostavite da odstoji 5 minuta. Pored lonca postavite čiste staklenke.
Umiješajte marmeladu kako biste ravnomjerno rasporedili grančicu u smjesi. Koristite lonac da prebacite marmeladu u staklenke, a na vrhu svake staklenke ostavljate 1/2 inča prostora za glavu. Stavite poklopce na staklenke.
Ako konzervirate marmeladu, stavite staklenke u kotlić za konzerviranje i kuhajte 10 minuta. U svakom slučaju ostavite staklenke da se ohlade na sobnu temperaturu prije nego što stavite u hladan suhi ormar (ako ste ih preradili toplom vodom) ili hladnjak (ako niste postupili s toplom vodom).
Savjet
- Marmelada će se zadržati jako dugo. Sve je to šećer. Otvorena marmelada treba biti u hladnjaku, ali ako ne upotrijebite prljavu žlicu u staklenci, čini se da će trajati zauvijek, iako službeno ljudi kažu 6 do 12 mjeseci.
Oznake recepta:
- grejp
- doručak
- britanski
- Božić
