Torta od zelenog čaja s maslačkom od bijele čokoladne maslačke.
Jela / Miri Rotkovitz
- Ukupno: 60 min
- Priprema: 35 min
- Kuhati: 25 min
- Prinos: 10 do 12 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 474 | kalorije |
| 25g | Mast |
| jc 59g | ugljikohidrati |
| 4g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 10 do 12 porcija | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 474 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupna masnoća 25g | 32% |
| Zasićene masti 14g | 71% |
| Kolesterol 129mg | 43% |
| Natrij 268mg | 12% |
| Ukupni ugljikohidrati 59g | 22% |
| Dijetalna vlakna 1g | 2% |
| Protein 4g | |
| Kalcij 101mg | 8% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Matcha je prah zelenog čaja koji se tradicionalno koristi u ceremoniji japanskog čaja. Budući da je fino mljeven, lijepo se integrira u pecivu, kojoj dodaje slatke, zeljaste note i proljetnu zelenu boju. Kremasta, nježna slatkoća maslačka od bijele čokolade nadopunjava matču u ovoj lijepoj slojnoj torti.
Sastojci
- Za tortu:
- 2 šalice / 250 grama višenamjenskog brašna
- 1 šalica / 200 grama šećera
- 2 žlice matcha zelenog čaja u prahu
- 1 1/4 žličice praška za pecivo
- 1/2 žličice sode bikarbone
- 1/2 žličice soli
- 1 šalica kiselog vrhnja (ili obični jogurt) od 242 grama
- 3 velika jaja
- 2/3 šalice ulja (grejpa ili kanjola)
- 2 žličice ekstrakta vanilije
- Za glarenje:
- 1 šalica / 2 štapića / 227 grama nezaslađenog maslaca (isječen na sitne komade i omekšan na sobnoj temperaturi)
- 3 šalice / slastičarski slastičarni šećer (prosijan)
- Kvalitetna bijela čokolada 4 unce / 113 grama (otopljena i ohlađena)
- 2 žličice ekstrakta vanilije
- 2 do 3 žlice šlag (ili sojino mlijeko)
Koraci za to
Skupite sastojke.
Zagrijte pećnicu na 350 F / 177 C. Podmažite i brašno dvije 8 ili 9-inčne posude za tortu, istisnuvši višak brašna. (Alternativno, tave lagano namastite i poravnajte dno pergamentnim papirom, a zatim pergamentom podmažite uljem.)
U velikoj posudi umutite brašno, šećer, matču, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol.
U drugoj velikoj zdjeli umutite kiselo vrhnje, jaja, ulje i vaniliju. Polako dodajte vlažne sastojke na suhe, miješajući dok ne postanu glatki. (Prebacite na kašičicu ili koristite električne batine ako vam je tijesto preusko da bi se lako ispralo.)
Podijelite tijesto ravnomjerno između dviju posuda za tortu, glatke izravnajte lopaticom. Pecite kolače u prethodno zagrijanoj pećnici dok ne postanu čvrsti na dodir, počnite se odvajati sa strana tepsije, a tester umetnut u sredinu izlazi čist, oko 25 do 30 minuta.
Pustite da se kolači ohlade na stalku u njihovoj tavi 10 minuta. Oštrim nožem utisnite rub svakog kolača i zatim ga okrenite na stalak za hlađenje. Izvadite tave i ostavite da se kolači potpuno ohlade prije nego što se ispeku.
Da biste napravili glazuru: maslac tucite u stalnom mikseru ili ručnim batom dok glatka i kremasta. U slastičarni šećer umutite na maloj brzini, samo dok se ne umiješa. Dodajte bijelu čokoladu, vaniliju i vrhnje, pa tuku na srednjoj brzini još oko 3 minute, ili dok glazura ne bude lagana i tečna.
Kad se torta potpuno ohladila, stavite jedan sloj na tanjur za tortu. Posipajte s oko 3/4 šalice za pečenje, a zatim premažite drugim slojem. Preostalom glazurom pospite vrh i stranice torte.
Uživati!
Savjet
Postoji nekoliko marki košer certificiranih matcha. Kao specijalitet čaj, najlakše ga je pronaći u gurmanskim namirnicama, Whole Foods ili trgovinama zdrave hrane. Ili naručite putem interneta od dobavljača kao što je Republika Tea. Potražite matcha prah, a ne vrećice čaja koje kombiniraju malo matcha sa lišćem zelenog čaja.
Varijacije recepta
Torta od zelenog čaja s maslacem od bijele čokolade i punjenjem zelenog čaja:
Za tortu možete napraviti i punjenje od zelenog čaja. Nakon što napravite puter od bijele čokolade, ulijte otprilike 1 šalicu zamrzavanja u zdjelu. Dodajte 2 žličice matičnog zelenog čaja u prahu i tuku dok se čaj ne umiješa i smrzavanje ne postane zeleno. Koristite punjenje zelenim čajem između slojeva torte i maslac od bijele čokolade za smrzavanje vrha i strana torte. Po želji rezervirajte malu količinu punjenja zelenog čaja i koristite je u vrećici za cijeđenje za ukrašavanje smrznute torte.
Oznake recepta:
- košer
- kolači
- azijski
- sastaviti
