Eugene Mymrin / Getty Images
- Ukupno: 3 sata 10 min
- Priprema: 10 min
- Kuhati: 3 sata
- Prinos: 1 pečena rebra (6 do 8 obroka)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 504 | kalorije |
| 30g | Mast |
| 7g | ugljikohidrati |
| 49 g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: 1 pečena rebra (6 do 8 obroka) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 504 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupna masnoća 30g | 39% |
| Zasićene masti 9g | 47% |
| Kolesterol 152mg | 51% |
| Natrij 572mg | 25% |
| Ukupni ugljikohidrati 7g | 2% |
| Dijetalna vlakna 1g | 3% |
| Protein 49g | |
| Kalcij 82mg | 6% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Obložen aromatičnom kore ljekovitog bilja i ostalim začinima, ovaj recept za pečenje svinjetine na žaru jednostavno je ukusan. Budući da je ovo svinjsko pečenje s kostima, ne zaboravite da omotate kosti aluminijskom folijom. To pomaže u sprječavanju prekomjernog sagorijevanja i osigurava bolju prezentaciju kada je meso pohano. Ovaj je recept gurmanski dovoljan za posebne prigode, ali dovoljno je novčanik za svaki obrok u tjednu.
Sastojci
- 1 pečena svinjska rebra (oko 3 kilograma)
- 1/4 šalice maslinovog ulja
- 1 žlica svježeg limunovog soka
- 2 žličice bijelog vina za kuhanje
- 1 žlica peršina ravnog lista (sitno sjeckani)
- 1 žličica svježih listova timijana
- 1 žličica svježeg majorana (sitno sjeckani)
- 3 lista kadulje (grubo sjeckani)
- 1 do 2 češnja češnjaka (mljevenog)
- 1 žličica senfa u prahu
- 1/2 žličice slatke paprike
- 1/2 žličice luka u prahu
- 1 1/2 žličice morske soli
- 1/4 žličice mljevenog muškatnog oraščića
- 1/4 žličice grube mljevene crne paprike
Koraci za to
Pečenu isperite hladnom vodom i osušite papirnatim ručnicima. Stavite na veliki lim za pečenje.
Pomiješajte maslinovo ulje, limun, sok i vino za kuhanje u maloj posudi. Dodajte preostale sastojke i pustite da smjesa sjedi na sobnoj temperaturi 10 minuta.
Smjesu premažite cijelom pečenkom. Obavezno nabavite svaki centimetar mesa. Pokrijte rebraste kosti aluminijskom folijom.
Zagrijte roštilj na srednje jakoj vatri. Pečenje stavite na roštilj na neizravnu toplinu i kuhajte 2 do 3 sata ili dok unutarnja temperatura na najdebljem dijelu pečenja ne dosegne 145 F / 65 C.
Nakon kuhanja uklonite ga s vatre, šator sa aluminijskom folijom i ostavite da se peče odmori 15 do 20 minuta prije rezbarenja.
Izrežite komade između kostiju. Tako ćete dobiti lijepo debeli komad svinjetine. Poslužite uz omiljena priloga.
Ostave čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi i ponovno zagrijavajte u uobičajenoj pećnici ili mikrovalnoj pećnici.
Oznake recepta:
- svinjetina
- glavno jelo
- američki
- rođendani
