Diana Rattray
- Ukupno: 55 min
- Priprema: 15 min
- Kuhati: 40 min
- Prinos: 6 do 8 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 564 | kalorije |
| 17g | Mast |
| 90g | ugljikohidrati |
| 14g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 6 do 8 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 564 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupna masnoća 17g | 22% |
| Zasićene masti 9g | 44% |
| Kolesterol 147mg | 49% |
| Natrij 413mg | 18% |
| Ukupno ugljikohidrati 90g | 33% |
| Dijetalna vlakna 3g | 12% |
| Protein 14g | |
| Kalcij 198mg | 15% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ovaj divni puding od kruha jedan je od omiljenih deserta Beaumont Inn-a. Topli umak od burbona čini savršen nadjev.
"Ovo je favorit na našem nedjeljnom brunchu." - Chef Nick Sundberg, Beaumont Inn, Harrodsburg, Kentucky
Sastojci
- 1 kilogram francuskog kruha (što je čvršći, to bolje)
- 3 1/4 šalice mlijeka
- 3 velika jaja
- 2 žličice ekstrakta vanilije
- 3/4 šalice šećera
- 1/4 žličice cimeta
- 1/4 do 1/2 šalice pecana
- Po želji: 1/4 do 1/2 šalice grožđica
- Za umak od Bourbona:
- 1 šalica šećera
- 6 žlica maslaca
- 1/2 šalice pljeskavice
- 1 žlica burbona (ili više)
- 1 žlica sirupa od bijelog kukuruza
- 1 čajna žličica ekstrakta vanilije
Koraci za to
Puding od kruha
Zagrijte pećnicu na 350 F.
Maslac 2 1/2 posude za pečenje.
Ocijedite kruh u srednje komade. Kruh stavite u veću zdjelu i dodajte granulirani šećer i cimet.
Pomiješajte mlijeko, lagano tučena jaja i vaniliju. Dodajte u smjesu za kruh. Ulijte polovicu smjese u posudu za pečenje.
Pospite pekanima i grožđicama, ako se koriste. Premažite ostatkom smjese.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 40 do 45 minuta, ili dok lagano ne porumeni. Poslužite toplo uz umak od burbona (dolje).
Umak od Bourbona
U loncu na srednje jakoj vatri pomiješajte 1 šalicu granuliranog šećera sa 6 žlica maslaca, 1/2 šalice pinjenog mlijeka, 1 žlicu burbon-a, 1 žlicu sirupa od bijelog kukuruza i 1 žličicu vanilije. Donesite smjesu umaka do vrenja. Nastavite kuhati 1 minutu.
Po želji procijedite umak kroz sitno mrežasta sita.
Poslužite umak topla namočen preko pudinga od kruha.
Savjeti i varijacije
Koristite sušene brusnice umjesto grožđica ili ih napravite uz ribiz ili čokoladni čips. Pekan zamijenite nasjeckanim orasima.
Oznake recepta:
- kruh
- desert
- južni
- kentucky derbi
