Sabrina S. Baksh
- Ukupno: 35 min
- Priprema: 25 min
- Kuhati: 10 min
- Prinos: služi: 5-6
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 217 | kalorije |
| 9g | Mast |
| 29 g | ugljikohidrati |
| 8g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: služi: 5-6 | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 217 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 9g | 12% |
| Zasićene masti 2g | 8% |
| Kolesterol 69mg | 23% |
| Natrij 524mg | 23% |
| Ukupni ugljikohidrati 29g | 10% |
| Dijetalna vlakna 8g | 28% |
| Protein 8g | |
| Kalcij 148mg | 11% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Povrće na roštilju uvijek je omiljeno, ali proljeće povrće doista pokreće sezonu roštiljanja i roštiljanja. Ove nježne i ukusne povrće brzo se mariniraju u mješavini crvenog vinskog octa i brzo se kuhaju na roštilju. Ovo jelo čini savršeno prilog, ali dovoljno aromatično za vegetarijance ili vegane u grupi.
Sastojci
- 1 snop šparoga (oko 1 1/2 kilograma / 680 grama)
- 2 cijele artičoke
- 2 velike tikvice
- 1 snop male mrkve od duge (ukupno 6 do 7)
- 4 do 6 velikih proljetnih lukova
- 1 limun (prepolovljen sa uklonjenim sjemenkama)
- Za marinadu:
- 1/4 šalice / 60 mililitara crvenog vinskog octa
- 3 žlice / 45 mililitara maslinovog ulja
- 1 češanj češnjaka (mljeveni)
- 1 žličica / 5 mililitara soli
- 1 žličica / 5 mililitara sušenog origana
- 1/2 žličice / 2 1/2 mililitara crnog papra
Koraci za to
Skupite sastojke.
Odrežite dno šparoga od koplja tako da budu dužine oko 4 1/2 do 5 inča.
Operite u hladnoj vodi, osušite papirnatim ručnicima i odložite.
Od mrkve odrežite sve stabljike i zelje, te ih temeljito operite. Pat osušite i odložite.
Proljetni luk operite, osušite, narežite na vrhove oko 1/4 inča i odvojite oko 1/2 inča od dna (zeleni dijelovi).
Učinite isto s tikvicama, osim narezane na dijagonalne trake (oko 3 do 3 1/2 inča i 1/2 inča debljine).
Sve povrće stavite u plastičnu vrećicu za zaptivanje.
Kombinirajte sastojke marinade u maloj posudi. Umutiti i sjediniti i okus po udjelu soli. Prilagodite svojim željama.
Izvadite 1 1/2 žlice marinade i stavite u drugu zdjelu. Ovo će se koristiti za artičoku.
U vrećicu dodajte preostalu marinadu povrću. Zapečatite i pažljivo premjestite povrće da se ravnomjerno premaže marinadom. Stavite u hladnjak na 20 do 30 minuta.
Dok se povrće marinira. U srednjoj posudi donesite 4 do 5 šalica vode da prokuha.
Odrežite šiljaste vrhove artičoka i bilo kojih šiljastih listova po obodu.
Prerežite na pola i malom žlicom pažljivo ostružite neupadljive komadiće unutrašnjosti artičoke.
Nakon što voda zavre, stavite artičoke u lonac. Kuhajte samo 5 minuta.
Odmah uklonite i stavite na čisti ručnik za suđe ili nekoliko slojeva papirnatih ručnika.
Pomoću kliješta pažljivo ih zakrenite kako biste uklonili višak vode koji je bio zarobljen između slojeva. Ostavite da se ohladi 10 minuta.
Ako je mrkva koja se koristi velika, upotrijebite istu metodu parnog vrenja. Ostavite ih da se ohlade i premažite marinadom. Svakako se prilagodite tome rezervirajući više marinade.
Zagrijte roštilj na srednje jakoj vatri.
Nakon što roštilj postigne pravu temperaturu kuhanja, podmažite rešetke za roštilj pomoću velikog broja klinčića, presavijenih papirnatih ručnika i ulja. Ručni papir umočite u ulje i obrišite ga preko rešetki za roštilj kako biste stvorili površinu za kuhanje s neljepljivom površinom.
Ispržite rezerviranu marinadu na odrezanu stranu artičoke i stavite je na rešetku sa rezanom stranom prema dolje. Dodajte preostalo povrće na roštilj i kuhajte ukupno 8 do 10 minuta, pažljivo okrećući jedan do dva puta tijekom procesa kuhanja.
Nakon kuhanja povrće bi trebalo biti nježno, ali ne previše kašasto. Stavite na pleh, pospite svježim limunovim sokom i odmah poslužite.
Oznake recepta:
- povrće na žaru
- proljetno povrće
- prilog
- američki
