Foto (c) John Mitzewich
- Ukupno: 50 min
- Priprema: 30 min
- Kuhanje: 20 min
- Prinos: šunka od 2 kilograma (4 do 6 obroka)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 484 | kalorije |
| 18g | Mast |
| 54 g | ugljikohidrati |
| 27g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: šunka od 2 kilograma (4 do 6 obroka) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 484 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 18g | 23% |
| Zasićene masti 7g | 36% |
| Kolesterol 114mg | 38% |
| Natrij 1820mg | 79% |
| Ukupno ugljikohidrati 54g | 19% |
| Dijetalna vlakna 2g | 7% |
| Protein 27g | |
| Kalcij 67mg | 5% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Jabučni umak je prirodno s odrescima od šunke, čak i ako su stvari u staklenci prilično dobre s njim, ali kada koristite svježe narezane kriške jabuke, to postaje posve drugo iskustvo.
Sastojci
- 1/4 šalice pakiranog smeđeg šećera
- 1 žlica jabučnog octa
- 1 šalica jabučnog jabuka ili soka
- Pinči cimeta
- 2 žličice Dijon senfa
- 4 čvrste jabuke (Granny Smith, ili bilo koja dobra jabuka za kuhanje), ogulite ih, narežite na kockice, a zatim svaku četvrtinu na 4 kriške (16 kriški po jabuci).
- 3 žlice nezaslađenog maslaca, podijeljeno
- Sol i svježe mljeveni crni papar po ukusu
- Odreske šunke od 2 kilograma, izrezane na komade posluživanja ili svježe pečene šunke
Koraci za to
U maloj zdjeli umutite smeđi šećer, jabučni ocat, jabučni sir ili sok, cimet i Dijon senf. Rezervirajte dok nije potrebno. Jabuke pripremite prema uputama.
U velikoj tavi na jakoj vatri otopite 2 žlice maslaca. Čim se maslac otopi, pričekajte pola minute i dodajte jabuke. Pecite 3 do 4 minute, ili dok rubovi ne počnu blago smeđi.
Ulijte rezerviranu smjesu, smanjite toplinu na srednje jaku i kuhajte dok jabuke ne omekšaju i tekućina se ne smanji do glazure. Ako se tekućina počne previše zgušnjavati prije nego što su jabuke popržene, dodajte još malo vode i nastavite kuhati.
Okusite i začinite solju i svježe mljevenim crnim paprom po ukusu. Možda se čini čudnim dodati sol i crni papar u pljeskavicu, ali vrlo je važna komponenta okusa.
U tavi otopite jednu žlicu maslaca i lagano zagrijte odreske šunke na srednje jakoj vatri. Zapamtite, šunka je već kuhana, pa samo želite da se zagrije, a ne da se ponovo kuha. Poslužite s vrućim jabukama posutim po vrhu.
Oznake recepta:
- Jabuka
- glavno jelo
- američki
- pad
