Guinnessov recept za mousse od crne i bijele čokolade

Westend61 / Getty Images

• Ukupno: 2 sata 15 min
• Priprema: 2 sata
• Kuhati: 15 min
• Prinos: služi 8

5 ocjena Dodaj komentar

Guinness je prekrasan dodatak čokoladi. Ovaj kremasti desert poslužuje se u The Guinness Storehouse, na vratima St. James's Gate u Dublinu. Guinness Storehouse trenutno je brojna međunarodna atrakcija posjetitelja Irske.

Ponovno tiskano uz dopuštenje iz Irish Pub Cookbook autorke Margaret Johnson (Chronicle Books 2005).

Sastojci

• Mousse od crne čokolade:
• 8 unci poluslatka čokolada (ili gorka čokolada; nasjeckana ili mljevena)
• 1/2 šalice (1 štap) nezaslađenog irskog maslaca Kerrygold
• 1/4 šalice super finog šećera
• 3/4 šalice Guinness stout
• 3 velika jaja (odvojena)
• 1 šalica teške šlag
• Mousse od bijele čokolade:
• 6 unci bijele čokolade (sjeckane ili mljevene)
• 1 šalica teške šlag

Koraci za to

Kako napraviti crni čokoladni mousse:

U maloj zdjeli postavljenoj nad posudu s ključalom vodom ili u dvostrukom kotlu kombinirajte čokoladu, maslac i šećer.

Miješajte dok se čokolada ne otopi i smjesa ne postane glatka.

Umiješajte Guinness i umutite u žumanjke. Maknite s vatre.

U maloj posudi umutite vrhnje električnim mikserom dok ne nastanu mekani vrhovi.

Umiješajte kremu u čokoladnu smjesu.

Čistim batom u srednjoj zdjeli tucite bjelanjke električnom miješalicom dok se ne stvore kruti vrhovi.

Bjelanjke uvaljajte u čokoladnu smjesu.

Tri četvrtine napunite čokoladnom smjesom 8 čaša vina ili parfema.

U hladnjaku pripremite mousse od bijele čokolade.

Da biste napravili mousse od bijele čokolade:

U maloj tavi na srednje jakoj vatri umiješajte bijelu čokoladu i 1/2 šalice vrhnja.

Miješajte dok se čokolada ne otopi i smjesa ne postane glatka.

Uklonite s vatre i ostavite da se ohladi, miješajući jednom ili dva puta, 30 minuta ili dok se ne zgusne.

U maloj zdjeli električnim mikserom tucite preostalih 1/2 šalice vrhnja dok se ne stvore kruti vrhovi.

Umiješajte šlag u smjesu od bijele čokolade.

Smjesu stavite na vrh čokoladnih musa i stavite u hladnjak najmanje 2, pa do 24 sata.

Oznake recepta:

• čokolada
• desert
• britanski
• Dan svetog Patrika

Ocjeni ovaj recept uopće mi se ne sviđa. Nije najgore. Naravno, ovo će učiniti. Ja sam obožavatelj - preporučio bih. Nevjerojatno! Volim to! Hvala na ocjeni!