Diana Rattray
- Ukupno: 30 min
- Priprema: 10 min
- Kuhanje: 20 min
- Prinos: 4 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 618 | kalorije |
| 15g | Mast |
| 83 g | ugljikohidrati |
| 40g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 4 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 618 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 15g | 19% |
| Zasićene masti 4g | 20% |
| Kolesterol 50mg | 17% |
| Natrij 988mg | 43% |
| Ukupno ugljikohidrati 83g | 30% |
| Dijetalna vlakna 19g | 69% |
| Protein 40g | |
| Kalcij 278mg | 21% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ova srdačna mljevena juha od junećeg mesa dobiva svoj sjajni okus po začinima od čilija, paprike i rajčice. Juha nudi pšenični, blago zgušnjivani juhu i sve sjajne sastojke koje ćete pronaći u vašem omiljenom čiliju.
Kao i mnoge juhe, i ova je prilično svestrana. U juhu dodajte dodatno povrće ako želite. Kukuruz je izvrsna opcija i za okus i za boju ili dodajte oko 1/2 šalice narezane mrkve i pirjajte juhu dok ne omekša. Ili zamijenite polovicu govedine narezanim gljivama u umaku. Recept zahtijeva bubrežni grah, ali slobodno ih zamijenite crnim grahom, pinto grahom, malim crvenim grahom ili velikim sjevernim grahom. A u supermarketima postoji mnogo različitih vrsta rajčice. Upotrijebite začinjene rajčice ili čili začinjene vatrom ili napravite juhu s osnovnim ili sitno narezanim rajčicama. Ako volite začinjen okus, dodajte malu količinu kajenskog bibera kada dodate čili u prahu.
Juha je izvrsna s kukuruznim kruhom ili hrskavim kruhom, ili ga poslužite s preljevom od tortiljevih traka. Učinite to dan unaprijed ako želite. Sljedećeg dana ima još bolji okus i pregrijava se.
Sastojci
- 1 srednji luk
- 1 crvena paprika (mala ili kombinacija crvene i zelene)
- 2 češnja češnjaka
- 1 1/2 žlice biljnog ulja
- 1 kilogram mljevenog goveđeg mesa
- 2 žlice brašna *
- 1 žlica čilija u prahu
- 1/2 žličice mljevenog kumina
- 1 (4 unca) zelena čili paprika (blaga, sjeckana)
- 1 (14, 5 unce) rajčica narezana na kockice
- 2 1/2 šalice govedine (po mogućnosti nezaslađeni ili s malo natrija)
- 2 šalice graha s bubrezima (kuhano ili konzervirano; ocijeđeno i isprano)
- Kosara sol (na ukus)
- Crni papar (na ukus)
- Neobavezno: 2 žlice peršina (svježeg, nasjeckanog ili cilantroa)
- Neobavezno: 1/2 šalice nasjeckanog čedra ili Monterey Jack sira
Koraci za to
Skupite sastojke.
Ogulite i narežite luk.
Slice paprike prerežite na pola; uklonite sjeme i stabljiku. Narežite papriku na kockice veličine 2/2 inča.
Ogulite i naribajte 2 češnja češnjaka.
Zagrijte biljno ulje u nizozemskoj pećnici ili velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i mljevenu govedinu i kuhajte, miješajući, oko 5 minuta, ili dok govedina ne porumeni i više ne porumeni.
Dodajte na kockice narezanu papriku, mljeveni češnjak, brašno, čili u prahu i kumin. Smjesu promiješajte i nastavite kuhati 1 minutu.
Dodajte limenku paprike čilija uz zalihe rajčice i govedine. Donesite juhu da prokuha. Dodajte grah i začinite solju i paprom po ukusu. Smanjite toplinu na malo i pirjajte 15 do 20 minuta.
Juhu razvaljajte u zdjele i svaku porciju pospite svježim nasjeckanim peršinom ili nasjeckanim sirom, po želji.
Poslužite čili juhu sa svježe pečenim kukuruznim kruhom ili hrskavim francuskim ili talijanskim kruhom.
Uživati!
Varijacije recepta
Brašno luk zgusne malo, ali možete ga izostaviti ili zamijeniti s 2 žlice sitnog kukuruznog brašna ili masa harine.
Oznake recepta:
- Rajčica
- prilog
- američki
- obiteljska večera
