Hoisin umak i umak od slatkog i kiselog čilija.
Foodcollection / Getty Images
- Ukupno: 10 min
- Priprema: 5 min
- Kuhati: 5 min
- Prinos: 1/3 šalice (2 do 3 obroka)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 809 | kalorije |
| 76g | Mast |
| 31 g | ugljikohidrati |
| 5g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Porcije: 1/3 šalice (2 do 3 obroka) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 809 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 76g | 98% |
| Zasićene masti 11g | 56% |
| Kolesterol 1mg | 0% |
| Natrij 840mg | 37% |
| Ukupni ugljikohidrati 31g | 11% |
| Dijetalna vlakna 2g | 8% |
| Protein 5g | |
| Kalcij 98mg | 8% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Hoisin umak, koji se ponekad naziva i kineski umak s roštilja, je mirisni, ljuti umak koji se često koristi u azijskim povrtnjacima i marinadama kao i jelima s roštilja u azijskom stilu. Napravljen od kombinacije soje, češnjaka, octa, a obično čilija i zaslađivača, hoisin je tamne boje i guste je konzistencije. Ima vrlo jak slani i pomalo slatkast okus.
Kao i kod većine umaka za umakanje, i ovaj je najbolji ukus ako se okusi sjedine 1 sat prije posluživanja.
Sastojci
- 1 žlica ulja (za prženje)
- 1 češanj češnjaka (sitno sjeckani)
- 1 žličica đumbira (sjeckani)
- 6 žlica soka od hoisina
- 1 žlica tamnog sojinog umaka
- 2 žlice vode
- 1/4 žličice soli
- 4 kapi sezamovog ulja
- 1 1/2 žličice čile paste (ili po ukusu)
- 1 žlica kikirikija (sjeckani)
Koraci za to
Zagrijte ulje u wok-u na srednje jakoj do jakoj vatri.
U wok dodajte češnjak i đumbir.
Kratko promiješajte i pržite dok ne postane aromatično.
Smanjite toplinu na srednju i umiješajte ostale sastojke.
Zagrijte i uklonite sa štednjaka. Cool.
Čuvati u zatvorenoj posudi u hladnjaku.
Oznake recepta:
- umak
- azijski
- Zabava
- umak
