MiguelMalo / Getty Images
- Ukupno: 85 min
- Priprema: 45 min
- Kuhati: 40 min
- Prinos: 16 tamala (16 porcija)
Tamale se mogu dugotrajno pripremiti, ali najveći dio posla ide u ispunu. Ove sirne tamale odlične su za početnike jer za punjenje su potrebni samo salsa i ribani sir. Sve što trebate napraviti je kukuruzna masa ili tijesto koje sadrži sadržaj, a to je iznenađujuće jednostavno. S ta dva elementa pripremljena, samo je stvar sastavljanja i pare tamala.
Tamale su savršeni za doručak ili ručak i mogu se brzo zagrijati u mikrovalnoj pećnici. Jednom kada naučite kako ih praviti, napunite tamale onim što vam je potrebno - svinjetinom s roštilja, pilećom salatom, ostatkom pečene piletine - bilo čime. Možete čak napraviti i male tamale veličine predjela.
Sastojci
- 1 paket od banana (smrznuto ili sušeno ljuske kukuruza)
- 6 žlica luka (ili skraćivanje povrća)
- 3 unce krem sira (omekšao)
- 1 šalica čilija con Queso (domaća ili staklenka)
- 4 šalice masa harina kukuruznog brašna
- 2–3 šalice pilećeg zaliha
- Crtica soli (na ukus)
- Dash paprika (po ukusu)
- 1 šalica cheddar sira (mljevenog)
- 1 šalica paprika jack sira (mljevenog)
- 1 1/2 šalice salse (crni grah, kukuruz i pečena paprika)
Koraci za to
Skupite sastojke.
Listove banane stavite da se odmrzavaju. Ako koristite, koru kukuruza namočite u vrlo vrućoj vodi sat vremena da omekša.
Napravite masažu: U veću zdjelu ili zdjelu stajaćeg miksera tucite masnoću ili povrće za kraće, krem sir i čili con Queso sve dok ne budu svijetli i tečni.
U zasebnoj zdjeli pomiješajte masa harinu s 2 šalice pilećeg zaliha.
U zdjelu miksera dodajte polovicu masa harina smjese i dobro istucite.
Po potrebi dodajte preostalu masa zajedno s dodatkom pilećih zaliha, dobro izmiksajući dok smjesa ne nalikuje gustom tijestu za kolače.
Začinite solju i paprom po ukusu. Staviti na stranu.
Za nadjev promiješajte naribane sireve sa salsu.
Operite i osušite listove banane i narežite ih na pravokutnike veličine oko 8 inča do 10 inča (za srednje tamale). Ako je koristite, osušite ljuske kukuruza.
Na ravnu površinu položite pravokutnik listova banane ili ljuske kukuruza.
U sredinu stavite oko 1/4 šalice masaže i raširite u pravokutnik veličine oko 2 cm. U sredinu pravokutnika rasporedite 1 do 2 žlice punjenja.
Preklopite stranice bananovog lista (ili kukuruzne ljuske) preko punjenja, masa zatvorite preko sira. Donju polovicu preklopite nadjevom za nadjev, a zatim gornju polovicu preklopite prema dolje i umutite dok ne dobro zamota.
Vezati tamale s komadićem kuhinjske vrpce ili trakom lista banane kako biste ga učvrstili. Ponovite s ostalim sastojcima kako biste dobili više tamala.
Parite tamale: Donesite 1 do 2 inča vode da se prokuha u loncu za pare, ili u velikom loncu s košarom za punjenje ili parom.
Napunite parni sloj jednim slojem tamala (možda ćete morati pariti u šaržama). Tamale bi trebale biti iznad vode; kuhaju se samo na pari.
Tamale prekrijte ručnikom za suđe i poklopcem lonca i kuhajte 30 do 40 minuta. Po potrebi dodajte vodu u lonac.
Izvadite tamale i poslužite toplo.
Uživati!
Savjet
- Tamale se mogu ponovno zagrijati u mikrovalnoj. Tamale se mogu i smrznuti. Zagrijte ih parenjem 15-20 minuta ili zagrijavanjem u pećnici, umotanoj u foliju.
Oznake recepta:
- cheddar
- sira tamale
- ručak
- južnoamerički
