Tajlandski umak za roštilj: domaći i lagan! Preuzeo D.Schmidt za About.com (Autorska prava)
- Ukupno: 8 min
- Priprema: 8 min
- Kuhati: 0 min
- Prinos: USLUGE 4
Sljedeći put kad poželite zabaviti večeru, umjesto kupnje roštilja kupljenog umaka, isprobajte ovaj vrhunski domaći tajlandski umak za roštilj. Domaći BBQ umak lako je sastaviti, a daleko je jeftiniji od sorte kupljene u trgovini. Osim toga, bolji je okus i puno je zdraviji za vas!
Moj lako tajlandski umak za roštilj može se usitniti za samo nekoliko minuta. U verziji tajlandskog jezika postoji "velika četiri okusa" tajlandske kuhinje: slatko, kiselo, začinjeno i slano. Ukusna je na bifteku, piletini, škampima (velikim ili džematima), ribi, svinjetini ili čak na povrću na žaru ili tofuu. Svidjet će vam se kombinacija, a ako uživate u začinu, može se dodati još svježeg čilija. Zatim ga razmažite po svom omiljenom izvoru proteina. Odlično čini piletinu s roštilja ili pileća krila za djecu - ljepljivo, žvakaće dobro!
Sastojci
- 1/4 šalice tekućeg meda
- 2 komada đumbira veličine palca (ili galangal, mljevenog ili mljevenog)
- 2 kašike ribljeg umaka (dostupan u većini supermarketa u azijskom dijelu)
- 1/4 šalice sojinog umaka
- 1 žličica. tamni sojin umak (dostupan u azijskim / kineskim trgovinama hrane)
- 3 češnja češnjaka (mljeveni, ili 1 kašika punjenog pročišćenog češnjaka)
- 1-3 čili paprike (odmrznuti / mljeveni ili 1-3 žličice čili umaka; izostavite za vrlo blagi umak)
- 1/4 žlice. crni papar
Koraci za to
Skupite sastojke.
Sve sastojke stavite u zdjelu i dobro promiješajte. ILI stavite sve sastojke u procesor za hranu. Dobro obradite da dobijete gladak umak.
Test okusa za balans slatkog, kiselog, začinjenog i slanog. Ako nije dovoljno aromatično ili slano, dodajte još ribljeg umaka, a ako je previše slan, dodajte još svježe limete. Oduzimajte meso, piletinu ili ribu koju planirate na roštilju. Obavezno okrenite komade u umaku tako da je sve meso zasićeno umakom.
Ostavite da se mariniraju najmanje 20 minuta (dok zagrijavate roštilj ili roštilj), ILI do 24 sata unaprijed (jednostavno pokrijte meso i stavite u hladnjak preko noći, dok niste spremni za kuhanje).
Dok pečete na žaru, meso premažite jednom sa svake strane za pojačani okus i nježnost, a zatim odbacite preostali umak.
Po želji napravite dodatni umak i držite ga na stranu (odvojeno od mesa) dok ne budete spremni jesti. Zatim je brzo zagrijte i poslužite kao umak za umakanje, glazuru ili samo žlicom na vrhu dok jedete. UŽIVATI!
Savjet za kuhanje: Budući da je ovaj umak s roštilja prilično ljepljiv (to je ono što ga čini tako dobrim!), Smatram da pomaže u ulju na roštilju prije kuhanja. Jednostavno umočite četkicu za pranje u malo ulja za kuhanje i prije kuhanja premažite roštilj. Ovo također sprečava da se meso ne zalije previše, što olakšava okretanje.
Oznake recepta:
- umak
- thai
- cookout
- umak
