Diana Rattray. Jela jede, 2011.
- Ukupno: 25 min
- Priprema: 10 min
- Kuhati: 15 min
- Prinos: 6 porcija
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 437 | kalorije |
| 23 g | Mast |
| 48g | ugljikohidrati |
| 9g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 6 porcija | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 437 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 23g | 30% |
| Zasićene masti 13g | 67% |
| Kolesterol 209mg | 70% |
| Natrij 117mg | 5% |
| Ukupno ugljikohidrati 48g | 18% |
| Dijetalna vlakna 0g | 0% |
| Protein 9g | |
| Kalcij 178mg | 14% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Puding od maslaca ne mora potjecati od suhe smjese kako bi izvrstan okus! Izgubite kutiju i isprobajte ovu fantastičnu domaću verziju. Okus je uzvišen, a lakši je nego što vjerojatno mislite. Recept za puding zahtijeva tamno smeđi šećer, ali slobodno upotrijebite svijetlosmeđi šećer.
Slatko vrhnje za šlag savršeni je preljev, ali smrznuti (odmrznuti) šlag ili Dream Whip sasvim su u redu.
Sastojci
- 3 velika žumanjka
- 1 šalica tamno smeđeg šećera, pakirano
- 1/3 šalice kukuruznog škroba
- 1/4 žličice soli
- 2 1/4 šalice mlijeka
- 3/4 šalice teške kreme
- 3 žlice maslaca, izrezane na male komade
- 2 žličice ekstrakta vanilije
- Garnis: zaslađeno šlag (vidi dolje)
- Neobavezno: tostirani kokos, javorove pahuljice ili cimet-šećer
Koraci za to
Žumanjke umutite u malu zdjelu ili 2-šalicu mjerne šalice Pyrex-a i ostavite po strani.
U srednjoj tavi ili umaku pomiješajte smeđi šećer, kukuruzni škrob i sol. Miješajte šlagom dok se dobro ne pomiješa.
Umutite u mlijeko i vrhnje i stavite tavu na srednje jake vatre. Nastavite kuhati, neprestano miješajući, dok se smjesa ne ugrije i ne zgusne.
Uklonite tavu s vatre i brzo umutite oko 1 šalice vruće smjese u žumanjke.
Vratite smjesu od žumanjka u zdjelu i vratite je na vatru. Nastavite kuhati, neprestano miješajući, dok se smjesa još jednom ne ugrije. Nastavite kuhati i pirjati 1 minutu.
Stavite sitno mrežaste sito preko zdjele i puding ubacite u zdjelu. Umutite maslac u puding zajedno s 2 žličice ekstrakta vanilije.
Za pojedinačne obroke, puding razvaljajte u ramekinima ili desertnim jelima i stavite ih na obloženi lim za pečenje ili tavu. Svako posluživanje pokrijte plastičnim omotom, pritiskajući ga na puding kako ne bi oblikovalo kožu. U hladnjaku je dok se potpuno ne ohladi.
Alternativno, puding ostavite u većoj zdjeli. Pritisnite komadić plastičnog omota preko površine pudinga kako zrak ne bi stvorio kožu, a zatim stavite u hladnjak da se temeljito ohladi.
Nauljite ovaj puding s kapljicom šlagom i posipom javorovim pahuljicama, tostiranim kokosom ili po želji cimetom.
Savjet
- Jednostavna šlag: U duboku zdjelu stavite 1 šalicu teške kreme ili šlaga. Umutite električnom miješalicom dok se ne formiraju mekani vrhovi. Dodajte 2 do 4 žlice šećera u prahu i 1 žličicu ekstrakta vanilije. Tuku se dok se ne formiraju kruti vrhovi. Šlag napravite što bliže vremenu serviranja; pokriti i staviti u hladnjak. Posolite na deserte neposredno prije posluživanja. Saucier: Ovo je zgodna tava u vašem arsenalu. To je tava s blago zaobljenim dnom. Zaobljeno dno znači da se sve površine mogu lako strugati šlagom ili žlicom, što ga čini savršenim za umake, kremšnite, polentu, zobene pahuljice i bilo koju mješavinu koja se zaglavila u kutovima standardne posude.
Oznake recepta:
- puding
- puding od maslačka
- desert
- američki
