DronG / Getty Images
- Ukupno: 15 min
- Priprema: 15 min
- Kuhati: 0 min
- Prinos: 4 funte (12 do 16 porcija)
Lako je napraviti domaću goveđu junetinu kod kuće. Samo planiraj naprijed. Goveđoj grickalici trebat će otprilike 3 tjedna. Ako želite, možete koristiti i donju okruglu pečenku umjesto brkote.
Sastojci
- 4 četvrtine vode
- 1 šalica soli
- 1 žličica kašičice soli
- 2 goveđe peciva
- 12 češnja češnjaka
- 3 žlice začina za ukiseljenje
- 8 lovorovih lišća
Koraci za to
Prokuhaj vodu. Dodajte sol i sol, promiješajte da se otopi i ostavite da se ohlade.
Stavite koricu u veliku plastičnu vrećicu, patent zatvarač ili drugu nekovinsku posudu. Prelijte slanom vodom preko mesa i dodajte češnjak, začine za ukiseljenje i lovorov list. Meso treba potopiti; koristite umjerenu staklenku za držanje mesa ispod otopine za kiselost.
U hladnjak stavite na hladno mjesto u trajanju od 3 tjedna.
Prije kuhanja ocijedite i uklonite lovorovo lišće.
Savjet
- Saltpeter je komercijalno poznat kao kalijev nitrat, a koristi se za dobivanje mesa ružičaste boje.
Varijacija recepta
- Donja okrugla pečenja mogu biti zamijenjena za jelo za mršaviju govedinu.
Izvor: Poughkeepsie Journal 8. ožujka 1995. Prepisano s dopuštenjem.
Oznake recepta:
- Govedina glavna
- glavno jelo
- američki
- pad
