Jela
- Ukupno: 25 min
- Priprema: 5 min
- Kuhanje: 20 min
- Prinos: 16 porcija
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 23 | kalorije |
| 0g | Mast |
| 5g | ugljikohidrati |
| 1g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 16 porcija | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 23 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 0g | 0% |
| Zasićene masti 0g | 0% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrij 13mg | 1% |
| Ukupni ugljikohidrati 5g | 2% |
| Dijetalna vlakna 1g | 3% |
| Protein 1g | |
| Kalcij 21mg | 2% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Popularno jelo na Bliskom Istoku i omiljeno među vegetarijancima, falafeli su kuglice ili pekmezi s dubokim prženjem koji se prave od slanuta ili fava graha i začina.
Kao glavno jelo poslužuju se kao sendviči, punjeni u pita kruhu s salatama, rajčicama i tahinijem. Kao prilog poslužuju se na salatu ili uz hummus i tahini. Većinu vremena poslužujemo s vrućim umakom.
Odatle dolazi ovaj domaći topli umak od falafela. Ovaj vrući umak možete umočiti u sendvič s falafelovom pitom ili koristiti za usisavanje.
Osim toga, vrući umak je izvrstan na sobnoj temperaturi, pa čak i hladan!
Sastojci
- 3/4 šalice rajčice
- 1/4 šalice vode
- 1/2 žličice harisse (ili ljutog umaka)
- 2 češnja češnjaka (prešana)
- 1 čajna žličica limunovog soka
- 1 žlica svježeg peršina (sitno sjeckani)
Koraci za to
Skupite sastojke.
Jela
U srednjoj tavi pomiješajte sve sastojke.
Jela
Dovedite do vrenja, a zatim smanjite vatru na nisku i ostavite da se pirja 15 do 20 minuta. Miješajte često.
Jela
Poslužite falafel vrući umak odmah kao podlogu za falafel ili ispržite na falafel pita sendviču.
Jela
Čuvajte u hladnjaku do dva tjedna.
Što čini umak vrućim
Jedan od glavnih sastojaka ovog recepta za topli umak je harissa, koja je vruća čili pasta koja se uobičajeno nalazi u sjevernoafričkim kuhinjama, uglavnom marokanskoj, alžirskoj i tuniskoj kuhinji. Dodaje se u kuskus, juhe, tjestenine i druge recepte. Također se može kupiti u trgovinama Bliskog istoka u limenci.
Za vrlo začinjenu harisu: upotrijebite mješavinu cayenne, chile de arbol ili cayenne s blažim čilijem poput ancho chilies-a. Za srednju začinljivost: upotrijebite mješavinu čilija iz New Mexico-a i guajillo chilies-a.
Više o Falafelsu
Falafel je vrlo popularan na Bliskom Istoku kao brza hrana. Prodavači ga prodaju na ulicama, a najpopularnija je u zemljama poput Izraela, Egipta i Sirije. Smatra se "brzom hranom" i prodaje je poput hot dogova od strane uličnih prodavača. Falafel je i nacionalno jelo Izraela.
Falafel je omiljen među vegetarijancima. Začini su važni i trebaju ih biti prilagođeni ukusu. Ovaj recept je tradicionalna metoda kuhanja falafela. To može dugotrajno jer treba grah namakati preko noći. (Nemate vremena za pravljenje vlastitog falafela? Pogledajte naše omiljene falafelove mješavine.)
Oznake recepta:
- Rajčica
- srednji istok
- Natrag u školu
- umak
