Getty Images / Georgia Glynn Smith / Photolibrary
- Ukupno: 28 min
- Priprema: 20 min
- Kuhanje: 8 min
- Ustajanje / odmaranje: 90 min
- Prinos: 12 peciva (6 porcija)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 110 | kalorije |
| 6g | Mast |
| 12g | ugljikohidrati |
| 2g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 12 peciva (6 porcija) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 110 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 6g | 8% |
| Zasićene masti 3g | 15% |
| Kolesterol 10mg | 3% |
| Natrij 819mg | 36% |
| Ukupni ugljikohidrati 12g | 4% |
| Dijetalna vlakna 2g | 6% |
| Protein 2g | |
| Kalcij 38mg | 3% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Panini sendviči postali su toliko popularni u Maroku da u Casablanci i drugim urbanim područjima nećete imati problema naći panini strojeve za prodaju zajedno s aparatima za kavu i ostalom kuhinjskom elektronikom, a jednaka će vam biti i mogućnost pronalaženja polupečenih panini rolni u supermarketima i pekarama. Iako je primamljivo priuštiti se praktičnosti onih peciva kupljenih u trgovini, okus i tekstura domaćeg panini kruha daleko su bolji od komercijalne sorte, pa kad vrijeme dopušta, napravite svoje.
Recept ovdje daje dovoljno peciva za četveročlanu obitelj; udvostručite recept ako poslužite veću grupu ili ako želite zamrznuti svoj zamrzivač rezervnom zalihom.
Uživajte u pecivima sa sendvičevim punilima po vašem izboru ili ih pokušajte koristiti za izradu marokanske Kefta Paninis. Također, pokušajte napraviti vlastite domaće peciva za hamburger.
Sastojci
- 4 šalice univerzalnog brašna
- 1 1/2 žličice soli
- 1 žličica šećera
- 1 žlica suhog kvasca (ili svježeg)
- 2 žlice maslaca (vrlo mekano, ili ulje)
- 1 1/4 šalice tople vode
Koraci za to
U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, sol i šećer. Dodajte kvasac, maslac i dovoljno tople vode da dobijete mekano ljepljivo tijesto. Dodajte malo više brašna ili malo više vode da postignete tu konzistenciju.
Tijesto mijesite ručno ili električnim stalkom za miješanje i kukom od 5 do 10 minuta, dok ne postane glatko i elastično; tijesto treba ostati ljepljivo, tako da možete otkriti da je miješalica za postolje najlakša.
Prebacite tijesto u nauljenu posudu, skupite u kalup i preokrenite. Pokrijte zdjelu plastikom, a zatim ručnikom i odložite na mjesto bez propuha da se diže dok se ne udvostruči, oko 30 minuta u vrlo toploj kuhinji ili sat ili duže u hladnoj kuhinji.
Podijelite tijesto na 10 do 12 kuglica veličine šljive. Postavite kuglice tijesta na lagano brašnuće površine, poklopite i ostavite da odmaraju 15 do 20 minuta.
Jedan ili dva lim za pečenje obložite pergamentnim papirom. Uzmite kuglu tijesta i lagano je razvucite i oblikujte u ravnu, duguljastu roladu duljine oko 15 cm. Prebacite je u pripremljenu tepsiju i ponovite s preostalim tijestom, ostavljajući prostor između svakog koluta za širenje. Pokrijte i ostavite peciva da se dižu 30 do 60 minuta.
Zagrijte pećnicu na 400 F. Postavite rolade panini u sredinu pećnice i pecite oko 8 minuta, ili dok ne postanu i jedva se oboje. Izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi prije nego što ćete je dužiti po jednoj strani. Izgnječite i naribajte sendviče u panini preso dok nisu vrući i dobro ih označite s roštilja.
Oznake recepta:
- kruh
- ručak
- Marokanac
- Natrag u školu
