Jela / Miri Rotkovitz
- Ukupno: 47 min
- Priprema: 2 min
- Kuhati: 45 min
- Prinos: služi 8 do 10
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 275 | kalorije |
| 11g | Mast |
| 43 g | ugljikohidrati |
| 5g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: služi 8 do 10 | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 275 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 11g | 14% |
| Zasićene masti 2g | 8% |
| Kolesterol 90mg | 30% |
| Natrij 237mg | 10% |
| Ukupno ugljikohidrati 43g | 16% |
| Dijetalna vlakna 2g | 7% |
| Protein 5g | |
| Kalcij 70mg | 5% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ovaj zaslađen medom i osvježen limunovom košticom, ovaj kugel od mrkve podsjeća na kolač od mrkve, ali još uvijek može poslužiti kao prilog jelu za izvrsnu hranu. Bijeli bjelanjci posvjetljuju teksturu i čine ih manje pudingima od mnogih povrća. Kuhajte kugle u loncima za kruh radi jednostavnog zamrzavanja, limenke za muffine za pojedinačne obroke ili Bundt tava za lijepu prezentaciju u posebnim prilikama. Ovaj se recept dobro smrzava.
Sastojci
- 8 srednje mrkve (zdrobljene)
- 4 velika jaja (odvojena)
- 1 šalica meda
- 1/3 šalice neutralnog ulja, poput kanola ili grožđa
- 2 žličice vanilije
- 4 žličice naribane korice limuna (otprilike 2 limuna)
- 2 šalice univerzalnog brašna (ili cjelovite pšenice)
- 1 žličica praška za pecivo
- 1/2 šalice zlatnih grožđica (neobavezno)
Koraci za to
Zagrijte pećnicu na 350 F. Podmažite ili dvije lončiće za kruh, dvije limenice za muffine s 12 šalica ili Bundt tepsiju. Pazite da tavu dobro namastite, jer ćete kugel teško rastopiti.
Pomoću procesora za hranu opremljenog diskom za drobljenje ili rešetkom za kutiju mrkvu sitno isjeckajte.
U velikoj posudi upotrijebite električne batine, ručni rotacijski prevrtač ili žicu za ubijanje bjelanjaka dok ne nastanu kruti vrhovi. Staviti na stranu.
Nasjeckanu mrkvu stavite u drugu veliku zdjelu. Dodajte žumanjke, med, ulje, vaniliju i limunovu koricu. Dobro promiješajte.
U drugoj posudi umutite brašno (e) i prašak za pecivo. Dodajte brašno smjesu u tijesto od mrkve i miješajte samo dok ne postane glatko. Umiješajte grožđice ako koristite.
Umutiti pretučeni bjelanjke u tijesto kugel u 3 dodatka. Sipajte ili žlicu kugelove smjese u pripremljene tave.
Pecite kugel u prethodno zagrijanoj pećnici dok čvrsta, zlatna boja i tester umetnut u sredinu ne budu čisti, oko 20 do 25 minuta za muffine, 35 do 40 minuta za krušne tegle ili 45 do 50 minuta za Bundt tavu.
Savjet
- Ovaj je recept ukusniji - a tekstura je najsličnija kugel-kad se poslužuje toplo. Ako ga napravite unaprijed, zagrijte ga, umotanog u foliju, u pećnici dok se ne zagrije. Budući da ćete koristiti mast, potražite organske limune; neorganske kože limuna vjerojatno sadrže ostatke pesticida i često se stavljaju u vosak i tretiraju se fungicidima.
Oznake recepta:
- Mrkva
- užina
- istočnoeuropske
- obiteljska večera
