Westend61 / Getty Images
- Ukupno: 15 min
- Priprema: 15 min
- Kuhati: 0 min
- Prinos: 1 šalica (3 porcije)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 614 | kalorije |
| 63 g | Mast |
| 3g | ugljikohidrati |
| 10g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Porcija: 1 šalica (3 porcije) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 614 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 63g | 81% |
| Zasićene masti 6g | 31% |
| Kolesterol 301mg | 100% |
| Natrij 165mg | 7% |
| Ukupni ugljikohidrati 3g | 1% |
| Dijetalna vlakna 0g | 2% |
| Protein 10g | |
| Kalcij 54mg | 4% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Domaća majoneza može zvučati zastrašujuće, ali jednostavan postupak stavlja ovu bogatu i prilagodljivu začinu na dohvat ruke. Mnoge vrste majoneza, od začinjenih do slatkih, oblače sve, od sendviča do povrća do mesa. Hren dodaje začinjeni zing koji se savršeno kombinira s pečenom govedinom ili dimljenom ribom. Majčinu hrenovku možete koristiti i u odmašćenim jajima ili kao dip za pomfrit.
Ovaj se osnovni recept može previti ako želite uključiti sitno sjeckani peršin, kopar ili vlasac; samo ih lagano promiješajte na kraju.
Sastojci
- 1 veliko žumance (od pasterizovanog jajeta, sobne temperature)
- 2 žličice svježeg limunovog soka (podijeljeno)
- 1 žličica bijelog vinskog octa
- 1 žličica dijonske senfa
- 1/2 žličice soli
- 3/4 šalice kanjola (ili biljno ulje)
- 1 do 2 žlice pripremljenog hrena (prilagodite ukusu)
- Neobavezno: 2 žlice peršina, kopra ili luka (sitno sjeckani)
Koraci za to
U veću zdjelu umutite žumanjak, 1 žličicu limunovog soka, octa, senfa i soli dok se dobro ne sjedine i malo zgusnu.
Umutite u ulju 1/4 žličice odjednom, energično miješajući između svakog dodatka, sve dok se majoneza ne počne emulgirati ili zgušnjavati i postati kohezivna. Uključite preostalo ulje stalnim, ali tankim tokom, neprestano mućkajući. Možete prestati prije nego što koristite sve ulje ako majoneza postigne konzistenciju koja vam se sviđa.
Izmjerite 1/2 šalice majoneze u čistu zdjelu. Dodajte hren, preostalu 1 žličicu limunovog soka i začinsko bilje, ako koristite, i lagano promiješajte da se sjedini.
Savjet
- Majonezu kupljenu u trgovini možete zamijeniti domaćom. Ako se majoneza ne uspije emulgirati ili odvojiti, novi žumanjak istucite u čistu zdjelu dok se ne zgusne, a zatim dodajte slomljeni majonez kap po kap, energično miješajući dok se ne sjedini. Možete pripremite majonezu u blenderu ili prerađivaču hrane. Stisnite sastojke iz koraka 1 da biste ih kombinirali, a zatim polako ulijte u ulje dok motor radi. Tijekom posljednjih 20 sekundi dodajte hren i začinsko bilje. Spremite domaću majonezu u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku do tjedan dana.
Oznake recepta:
- Papar
- američki
- pad
- začin
