Bill Boch / Getty Images
- Ukupno: 45 min
- Priprema: 30 min
- Kuhati: 15 min
- Prinos: 4 zdjele (4 porcije)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 222 | kalorije |
| 11g | Mast |
| 15g | ugljikohidrati |
| 19g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 4 zdjele (4 porcije) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 222 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 11g | 14% |
| Zasićene masti 2g | 10% |
| Kolesterol 64mg | 21% |
| Natrij 1188mg | 52% |
| Ukupno ugljikohidrati 15g | 5% |
| Dijetalna vlakna 2g | 7% |
| Protein 19g | |
| Kalcij 405mg | 31% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Topla i kisela juha klasično je kinesko jelo. Lako je napraviti svoje. Smatra se da je dobar za prehladu i povećati zdravstvene koristi, slobodno dodajte 2 ili 3 žličice sitno sjeckanog đumbira.
Sastojci
- 1 kvadratni tofu (svjež, ako je moguće)
- 2 unce svinjske kašike (kuhane)
- 1/2 šalice bambusa
- 2 žlice. crna gljiva (drvo uši ili gljiva oblaka, ili 3 do 4 kineske sušene gljive ili svježe gljive)
- 1 mala šaka pupa ljiljana (osušena)
- 6 šalica vode (ili 6 šalica vode i 1 šalica pilećeg juha Campbella)
- 1 žličica. sol (ili po ukusu)
- 1 žličica. šećer (granuliran)
- 2 žlice. umak od soje
- 2 žlice. rižin ocat (crveni, bijeli rižin ocat ili crveni vinski ocat)
- 1 žličica. sezamovo ulje
- 1 žlica. kukuruzni škrob (otopljen u 1/4 šalice vode)
- 1 jaje (tučeno)
- 1 zeleni luk (sitno sjeckani)
- Bijeli papar po ukusu (ne više od 1 žlice)
- Neobavezno: ulje čilija (vruće po ukusu)
- Za marinadu:
- 1 žličica. umak od soje
- 1/2 žlice. sezamovo ulje
- 1 žličica. škrob od tapioke (ili kukuruzni škrob)
Koraci za to
Nasjeckana svinjetina. Pomiješajte sastojke marinade i 20 minuta marinirajte svinjetinu.
Tofu narežite na male kvadrate. Izrežite bambusove izbojke na tanke trake, a zatim na sitne kriške. Da biste obnovili gljivu, natopite je u toploj vodi 20 minuta. Isperite i narežite na tanke komade. (Ako zamijenite kineske sušene gljive, namočite ih da omekšaju, zatim odrežite stabljike i narežite na tanke trake. Ako koristite svježe gljive, obrišite je vlažnom krpom i kriškom.)
Da biste obnovili osušene pupoljke ljiljana, namočite u vrućoj vodi 20 minuta ili dok ne omekšaju. Odrežite tvrde krajeve.
Vodu donesite do vrenja. Kad prokuha, dodajte izbojke bambusa, gljivice ili gljive i pupoljke ljiljana. Promiješati. Dodajte tofu. Vratite do vrenja i dodajte mariniranu svinjetinu.
Umiješajte sol, šećer, sojin umak i ocat, te sezamovo ulje.
Ispitajte juhu i po želji prilagodite okus. (Ako koristite pileću juhu, možda biste trebali dodati još malo rižinog octa).
Pomiješajte kukuruzni škrob i vodu. Polako ulijte smjesu od kukuruznog škroba u juhu, miješajući dok se dodaje. Ostavite da se juha prokuha. Čim prokuha, uklonite juhu s štednjaka.
Polako ispustite razmućeno jaje, miješajući u jednom smjeru u isto vrijeme. Dodajte zeleni luk i bijeli papar po ukusu. Po želji premažite čilijevim uljem. Poslužite vruće.
Savjet
- Topla i kisela juha može se pripremiti unaprijed i zamrznuti. Ako ga planirate zamrznuti, napravite juhu i izostavite tofu. Kad ste spremni za posluživanje, juhu procijedite, dodajte tofu i dovedite do vrenja. Kad juha prokuha, dodajte jaje. Prilagodite omjer vode i zaliha piletine po želji. Izbojci bambusa, gljive, svježi tofu i pupoljci ljiljana mogu se naći u boljim trgovinama prehrambenih proizvoda na međunarodnom prolazu ili u azijskim trgovinama.
Varijacije recepta
- Za vegetarijansku verziju tople i kisele juhe izostavite svinjetinu. Ako imate ostatak kuhane svinjske kašike, nemojte koristiti biftek u receptu i jednostavno dodajte svoje ostatke marinadi. Ako ne možete pronaći pupoljke ljiljana, slobodno ih izostavite iz recepta. Za juhu od srca, dodajte smrznute supe ili knedle u kipuću juhu i kuhajte ih u juhu.
Oznake recepta:
- tofu
- vruća i kisela juha
- prilog
- azijski
