Kako očistiti kamen za pizzu

Pinar Kucuk / Unsplash

Ako je vaša omiljena vrsta kore za pizzu tanka i hrskava, onda vam treba kamen za pizzu da biste dobili savršenu koricu kod kuće. Bez obzira radite li koru ispočetka, pečete gotovu ili smrznutu pizzu ili jednostavno zagrijavate kriške iz vašeg omiljenog restorana, kamen pizze uvijek će vam dati najbolje rezultate. Budući da je većina kamenja izrađena od kompozitnog keramičkog materijala, oni će pomoći uklanjanju vlage iz kore ostavljajući je hrskavom.

Postoje kamenje za pizzu izrađene od nehrđajućeg čelika, lijevanog željeza i prirodnog sapunskog kamena, kao i ostakljena i neglazirana kamena.

Kako često čistiti kamen od pizze

Kamen za pizzu treba očistiti nakon svake upotrebe kako biste uklonili ostatke hrane. Temeljitije čišćenje nakon nekoliko upotreba može mu pomoći u održavanju prirodnog završetka. Nije neobično da svjetlosno kamenje mijenja boju nakon mnogih korištenja. Ako želite zadržati kamen u netaknutom stanju, svaki put kad pečete, stavite list pergamenta za pečenje ispod kore za pizzu.

Što trebaš

Pribor

• Soda bikarbona Voda

alat

• Gumena ili plastična lopaticaČuvena krpa od mikrovlakana, stalak za suđeNajlonska četkica sa četkicom i najlon čistač (opcija)

Upute za čišćenje kamena pizza pizza

1. Ostavite da se kamen ohladi

   Bez obzira na to poslužite li pizzu izravno s kamena ili je premjestite na drugu ploču, kamen za pizzu treba ostaviti da se potpuno ohladi prije čišćenja. Nikada vrući kamen ne potapajte u sudoper vode ili može puknuti.

   Savjet

   Uvijek očistite bilo koji kamen za pizzu. Sredstva za pranje posuđa i prevelika količina vode koja se koristi tijekom ciklusa oštećuju kamen.

2. Ostružite komade hrane

   Pomoću gumene ili plastične lopatice istrljajte komadiće sira ili preljev koji su se zalijepili za kamen.

   Upozorenje

   Ne koristite metalno posuđe pri rezanju pizze na kamenu niti za struganje izgorjelih komada. Metal će ogrebati površinu i čak može uzrokovati da se pizza počne lijepiti za kamen.

3. Riješite se zaglavljene hrane

   Ako se hrana zaglavila i ne ogreba se nakon struganja, napravite pastu od jedne žlice sode bikarbone i nekoliko kapi vode. Umočite četkicu od najlon-čekinja u pastu i nježno pročistite problematična područja.

   Vlažnom krpom od mikrovlakana obrišite soda bikarbonu i ostatke hrane.

4. Obrišite kamen

   Jednom kada uklonite očigledne djeliće hrane, obrišite kamen čistom, blago navlaženom krpom od mikrovlakana.

5. Pustite da se kamen osuši

Uvijek ostavite da se kamen potpuno osuši u spremniku za suđe prije nego što ga ponovo upotrebljavate ili spremate.

Upute za dubinsko čišćenje kamena za pizzu od kamena

Ako na kamenu ima mrlja od hrane koje se neće pojaviti nakon mnogih korištenja, može se duboko očistiti pečenjem na ekstremno velikim vrućinama ili primjenom ciklusa samočišćenja pećnice. To bi trebalo učiniti samo jednom ili dva puta u životu kamena jer procesi mogu prouzročiti pucanje kamena.

1. Očistite pečenjem na visokoj temperaturi

Postavite kamen za pizzu na središnji stalak svoje pećnice. Podesite temperaturu za 500 stupnjeva Fahrenheita. Pustite da kamen i pećnica zajedno postignu visoku temperaturu. Nakon što pećnica postigne ispravnu temperaturu, pustite da se kamen peče jedan sat. Isključite pećnicu i ostavite da se kamen ohladi prije nego što nježno plastičnom lopaticom otkinete hranu. Završite čišćenje brisanjem vlažnom krpom od mikrovlakana.

Upozorenje

Upute za čišćenje ostalih vrsta kamenica za pizzu

1. Kamen za pizzu od nehrđajućeg čelika

   Kamenje za pizzu od nehrđajućeg čelika treba ostaviti da se ohladi, a zatim oprati vrućom vodom, tekućinom za pranje posuđa i neabrazivnim loncima za čišćenje lonca i tave.

2. Kamenje za pizzu od lijevanog željeza

   Kamenje od lijevanog željeza ne smije se dugo natopiti u vodi. Ostružite sve djeliće hrane i po potrebi brzo operite u vrućoj sapunici. Dobro isperite i odmah osušite krpom ili papirnatim ručnikom. Većina kamena od lijevanog glačala treba obraditi brisanjem površine laganim premazom biljnim uljem nakon svakog čišćenja.

3. Kamenje od sapunice

Prirodni sapun je izuzetno gust i može podnijeti ekstremne temperature. Budući da nije porozan, ostavite da se kamen potpuno ohladi nakon uporabe, a zatim ga operite u vrućoj sapunici. Dobro isperite i osušite mekom krpom.