Kristin Duvall / Fotografov izbor / Getty Images
U Meksiku chia sjemenke često se miješaju u voćne napitke gdje se pretvore u želatinozne napitke i dodaju lijepu teksturu napitku. Chia je Azteci bili cijenjena "superhrana" koji su iskoristili sjeme koje sadrži proteine, vlakna i omega-3 masne kiseline - uključujući velike količine alfa-linolenske kiseline. Chia se može koristiti i u kruhu i pecivima, ali stvaranje chia freske je najbrži, najlakši i najukusniji način da u svoj dio prehrane unesete chia sjemenke.
Kad sjeme apsorbira dovoljno tekućine, vanjski sloj stvara želatinozni film oko sjemena, tako da ga možete piti bez napora. Sama sjemenka ima travnati okus ako ih otvorite mrvicom, ali premaz u obliku jelke održava sjeme netaknutim, sprječavajući da hidratizirane sjemenke daju bilo kakav okus vašem napitku.
Kako napraviti Chia Frescu
Sastojci za jednu čašu
- 12 unci hladne, svježe vode za piće1 veliki limun (trebalo bi proizvesti oko 3 žlice soka) 2 žličice šećera ili zaslađivača po izboru1 čajna žličica svježeg chia sjemenaGaris: kriška limuna ili klin limuna i / ili grančica menteObavezno: led
- Prvi korak je priprema limonde (voda-limun). Ulijte vodu u čašu. Nasjeckajte limun na pola i iscijedite sok u vodu. Umiješajte šećer ili dodajte zaslađivač po ukusu. Nakon što postignete razinu slatkoće koju preferirate, vrijeme je da dodate chia. Sjemenke umiješajte u limunsku vodu i ostavite da odstoji oko 10 minuta. (Za to vrijeme sjeme će upiti vodu i postati želatinozno.) Možete je povremeno miješati ako sjeme izgleda kao da pluta ili pada na dno. Da biste poslužili chia fresku, dodajte krišku ili klin limuna i / ili grančica metvice do čaše za garniranje. Možete i dodati led ili staviti u hladnjak da se ohladi.
Savjeti i varijacije
Da biste dobili najviše soka od limuna, prije nego što ga izrežete, izbacite cijeli limun naprijed i natrag na pult, a pritom ga čvrsto pritisnite. Ovako kotrljanje oko 10 sekundi pomoći će vam da se sokovi ispuštaju iznutra.
Ako koristite granulirani šećer ili piloncillo (meksički sirovi, čisti šećer od trske), možda ćete ga prvo trebati otopiti u kipućoj vodi kako biste napravili jednostavan sirup - inače će trebati neko vrijeme da se otopi u hladnoj vodi. Mogu se koristiti i druga sladila, poput prirodnih kapi Stevia, Equal ili Splenda; započnite s malom količinom i dodajte još okusa.
Svježe chia sjemenke će lebdjeti kroz tekućinu, dok starije imaju tendenciju potonuća na dno. U redu je ako potonu, ali morat ćete ih samo malo promešati da se ravnomjerno rasprše.
