Danita Delimont / Getty Images
- Ukupno: 15 min
- Priprema: 5 min
- Kuhati: 10 min
- Prinos: 2 do 3 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 162 | kalorije |
| 5g | Mast |
| 10g | ugljikohidrati |
| 19g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 2 do 3 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 162 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 5g | 6% |
| Zasićene masti 1g | 5% |
| Kolesterol 100mg | 33% |
| Natrij 212mg | 9% |
| Ukupni ugljikohidrati 10g | 4% |
| Dijetalna vlakna 0g | 0% |
| Protein 19g | |
| Kalcij 16mg | 1% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Daleko od mene da te pričam od miješanja ostrige da ih pojedemo na polu školjci. Uostalom, sirove kamenice jedna su od mojih najdražih stvari za jesti u cijelom svijetu.
Kresanje ostrige, međutim, definitivno nije jedna od mojih najdražih poslova. Dok postavljanje ostrige na roštilj kako bi se oni oslobodili čvrstog stiska na školjkama uvijek nosi sa sobom opasnost da će jedan ili više njih eksplodirati, smatram da je strateška upotreba poklopca roštilja i neki naglavački oprez čini lakoća jesti ih, kao i lagano dimljeni okus koji imaju tendenciju da pokupe, vrijedan rizika.
Imajte na umu da ova metoda funkcionira s bilo kojom vrstom kamenica, ali super male Olimpije, Kumamotosi ili druge pacifičke ostrige mogu se izgubiti kroz rešetku za kuhanje: preporučujem da stavite komad folije s nekoliko rupa u njega, ako želite posebno roštilj. male ostrige.
Roštilj možete bez obzira na to koliko ostrige smjestiti na vašem roštilju. Kao prilog planirajte 4 do 6 ostrige po osobi.
Sastojci
- 12 svježih kamenica
Koraci za to
Započnite s roštiljem s vrućim plinom ili drvenim ugljenom (trebali biste biti u mogućnosti držati ruku oko centimetara iznad rešetke za kuhanje samo nekoliko sekundi prije nego što je izvadite iz vrućine) i svježim kamenicama.
Na rešetku za kuhanje stavite kamenice, sa šalicom okrenutim prema dolje.
Pokrijte roštilj i kuhajte dok kamenice ne otvore svoje školjke, neprozirne su i kuhane kroz, ali još nisu osušene, oko 5 minuta za manje kamenice i još nekoliko minuta za veće. Imajte na umu da će većina kamenica otvoriti svoje školjke samo u tolikoj mjeri da će se lako skinuti s gornje školjke; one se ne otvaraju na način na koji se kuhaju dagnje i školjke.
Za uklanjanje kamenica s roštilja koristite gumice ili ručnike za pečenje ili roštilj.
Uklonite gornju školjku i, za lako jelo, istrljajte oštrim nožem po unutrašnjosti donje školjke da biste od nje izrezali kamenicu.
Ostrige poslužite vruće ili toplo.
Ostrige možete premazati s malo maslaca, složenim maslacem, omiljenim umakom s roštilja ili, pak, za nešto ukusnog i malo drugačijeg pesto pesto. Obavezno ih poslužite dok su još vruće za najbolje iskustvo.
Napomena: Ako želite kuhati kamenice s nekim umakom prema slici, morat ćete ih ukloniti, skinuti gornje školjke, vratiti ih na roštilj, pa ih umakiti - više od gnjavaže, ali za rezultat kamenica s roštilja, rekao bih da se isplati!
Oznake recepta:
- riba
- prilog
- američki
- cookout
