Stuart Blyth / Fotografska biblioteka / Getty Images
Usjevi zelene salate ( Lactuca sativa ) prelazili su iz dosadne sirove salate u sastojak koji treba odabrati i okusiti. Postoji stotine sorti salate koje možete uzgajati, a većina zelenih salata sadrži visoki udio minerala, vitamina i vlakana. Kako se otkriju njezine suptilne razlike u okusu i teksturi, popularnost salate stalno raste.
Zelena salata je jedno od povrća koje se uvijek jede svježe. Jednostavno ne možete pobijediti okus svježe ubrane zelene salate. Ništa se u trgovini nije ni približilo.
Unatoč širokoj dostupnosti zelene salate, većina se ne uzgaja u komercijalnoj količini. Budući da je zelena salata najbolje svježe ubrana, ne putuje i ne skladišti dobro. Osim toga, nijedna prodavaonica ne može sadržavati broj sorti salate na raspolaganju vrtlaru.
Zelena salata se lako uzgaja, često se uzima zdravo za gotovo. Sa sjeckanim i ponovo dobrim sortama, dobivate veliki prinos od male količine napora i sjemena. Mnogo je jeftinije uzgoj vlastite salate, posebno sorte specijaliteta, nego što namirnice premium cijena naplaćuju za „gurmanske“ zelje.
Uzgoj salate u vašem vrtu
Zelena salata je hladna sezonska sezona i najbolje se uzgaja u proljeće ili jesen kada temperature ne dođu do krajnjih granica. Međutim, iako zelena salata voli rasti tijekom hladnih, vlažnih dana, sjeme salate najbolje klija na temperaturi od oko 70 stupnjeva F. To znači da biste trebali započeti rane proljetne sadnje u vrtu sadnicama, a ne sjemenom. Ako se sjeme zelene salate stavi u zemlju dok je još hladno i vlažno, sjeme će jednostavno istrunuti. Sjeme uvijek možete započeti u zatvorenom prostoru, a zatim presaditi sadnice kad prijeđe sva opasnost od mraza.
Sjemenkama zelene salate potrebna je svjetlost da klijaju, pa jedva prekrijte sjeme tlom i držite ga vlažnim. Zelena salata je brzi uzgajivač. Spremna je za presađivanje kada se razvilo nekoliko setova lišća. Ne dopustite da sadnice postanu prevelike prije sadnje, jer će sjeme dobiti prvu priliku.
Briga za vaše biljke salate
Zelena salata voli tlo bogato organskim tvarima, poput komposta ili kompostiranog stajskog gnoja. Ovo je jedna usjev u kojoj dodatni dušik ne može nauditi, jer sve što želite od biljke je list. Izmijenite svoje tlo prije sadnje i bočno oblačenje ponovno u sezoni.
Čak i više od bogatog tla, zelje salata treba redovitu vodu. Ako je biljkama dopušteno da ostanu suhe dulje vrijeme, posebno na toplim temperaturama, postat će gorka, lišće može dobiti sunce, a biljke će na kraju otići u sjeme. Međutim, nemojte držati područje uporno vlažnim i nemojte koristiti mulch ili ćete pozivati šljake.
Salatu je moguće uzgajati tijekom cijelog ljeta ako biljkama daju malo hlada i puno vode. Izrezane i ponovno dobivene sorte vaš su najbolji ulog za dugu sezonu. Ako vam se zelena salata čini kao da se uskoro završava, izvucite je iz zemlje, korijena i svega, i ponovno je posadite. Ovaj šok za njegov sustav usporit će njegov rast. Držite biljku dobro zalijevanom dok se ne obnovi.
Zelena salata je idealna za sukcesijsku sadnju jer brzo sazrijeva, može se saditi prilično usko. Odabirom sezonskih sorti olakšat će se nastavak sukcesije. Zelena salata se može uzgajati i u posudama ili koristiti kao ukrasni obrub. Samo budite svjesni da neke životinje vole salatu koliko i mi.
Berba salate i ostalih zelenih salata
Možete žetvu rezati i ponovo dolaziti vrste čim vanjski listovi dosegnu oko 6 centimetara duljine. Ako uzgajate grmlje salate, budite sigurni da ćete beriti prije nego što se glava počne produžavati. To znači da je spreman za zavrtanje i okus će patiti. I budite upozoreni, sazrijevanje do glave treba vremena i stoga otežava uzgoj bez sidrenja nego lišće sorti lišća.
Za najdužu berbu usmjerite sjeme ili presadite svakih 7-10 dana. Kod izravne setve, sjeme se može emitirati i saditi u širokim redovima ili razmaknuti 8 do 12 inča. Razmak je najbolji ako želite da sazrije u glave.
Vrste salate za uzgoj
Dostupno je doslovno stotine sorti salate, iako se neke razlikuju neznatno u veličini ili danima do berbe. U praktične svrhe, zelena salata podijeljena je u četiri različite skupine:
- CRISPHEAD, koji tvori čvrstu glavu s hrskavom teksturom i izrazitim žilama. Iceberg je najčešće uzgajana komercijalna sorta.
- Ithaca - dobar izbor za jesenske usjeve. Toplina može uzrokovati da su glave labavije, ali otporne na zatezanje. Ljetno doba - velike glave se u ljetnoj vrućini sporo uvijaju, dok se glave formiraju. Listovi listova odolijevaju sagorijevanju vrhova. 70 dana
- Bibb - zelena salata koja je tijekom godina ostala popularna. Bibb ima nježnu teksturu, a The Cook's Garden kaže da je izraz "leptir" skovan kako bi ga opisao. 57 dana i 45 dana Leptir - američki rođak Bibb, ali tolerantniji prema vrućem vremenu. 65 dana Marvel of Four Seasons - Popularna europska sorta koja ima zelene listove prekrivene crvenim. Ova sorta može se saditi kasno u proljeće, kao i krajem ljeta i u jesen. Ne baš četiri sezone, ali vrlo blizu. 68 dana
- Posuda sa salatom - pobjednik cijele Amerike. Lako je uzgajati i prilično otporno na toplinu. Postoji i sorta zdjela sa crvenom salatom. 60 dana Lollo Bionda - Izvrsna talijanska zelena salata koja se lako uzgaja i ima dug period berbe. Lollo Rossa je njegov crveni rođak. 48 dana Oakleaf - Oakleaf i njegove mnogobrojne sorte rastu u rozeti i dobro uspijevaju kao rez i opet dolaze u vrstu. Postoje crveni hrastovi listovi, kovrčavi hrastovi listovi, kraljevske hrastovine…
- Rouge d'Hiver - rumenilo s crvenim listovima s dobrom tolerancijom na hladnoću, koje se također dobro provodi u proljeće i ljeto, što ga čini idealnim za slijedeće sadnje. 60 dana Little Gem Mini Romaine - engleski heirloom koji naraste na svega 5-6 inča s hrskavom teksturom i okusom romaina svog velikog brata. 56 dana
