Tatsoi izgleda kao spljošten bok choy, ali ima izraženiji ugodan okus senfa od bok choy-a.
Marie Iannotti
Azijsko zelje može izgledati egzotično, ali većinu je lako uzgajati u vlastitom povrtnjaku. Tatsoi (izgovara se taht-SOY), senf bez naslova koji je po okusu vrlo sličan bok choi-u. Biljke Tatsoi imaju tendenciju da rastu u plosnatoj rozeti nego u bok choi-u, s dugim listovima u obliku žlice. Možete ih naći rasprodane lišće ili skupljene poput celera. Ako se želite okušati u uzgoju tatsoi-a, sa zadovoljstvom ćete naučiti koliko je to nezahtjevno. Kao i kod većine azijskih zelenih vrsta, brzo raste, uz malo problema.
- Listovi: Listovi rastu u niskoj, pomalo spljoštenoj rozeti. Hrskave stabljike su blijedozelene boje, a listovi u obliku žlice mnogo su tamniji. Cvijeće: Cvjetovi Tatsoi imaju poznati 4-latinski križ biljaka u obitelji križara.
Botaničko ime
Uobičajeno ime:
Tatsoi, Tah Tsai, kašičica senfa, senf od špinata, Rosette bok choy,
Zona tvrdoće
Biljke Tatsoi su dvogodišnje. Tatsoi može preživjeti prikriveno u zonama tvrdoće USDA 4 - 7, međutim, brzo će se zasaditi na proljeće.
Izlaganje suncu
Tatsoi najbolje raste na djelomičnom suncu, otprilike 3 - 5 sati dnevno je idealno, ali može podnijeti i puno sunca ako se dobro zalijeva.
Veličina zrele
Glave pune veličine narasti će do oko 8 - 10 inča. Širenje ovisi o tome jesu li listovi spljošteni ili uspravni, ali iznose oko 12 centimetara po biljci.
Dani žetve
Možete početi berbu listova tatsoi kada su dugački oko 4 inča. Patuljak tatsoi sazrijeva za 20 - 25 dana. Tatsoi u punoj veličini traje 40 - 50 dana.
Da biste pobrali cijelu glavu, odsjecite biljke oko centimetara iznad zemlje i one bi trebale ponovno klijati za vas. Nove biljke će biti manje, ali ipak ukusne.
Predložene sorte
Iako postoje nazvane sorte tatsoi-a, vjerojatno ćete samo u trgovinama pronaći pakiranje sjemena koje jednostavno nose Tatsoi, a one mogu imati ili bijele ili zelene stabljike. Postoji lijepa savojska sorta koja raste malo veća i uspravnija. Katalozi specijalnih sjemena mogu ponuditi sljedeće:
- "Crno ljeto" - Sadnja u jesen i žetva u zimu. Vrlo tamno lišće. "Ching-Chiang" - brzorastuća patuljasta sorta koja se može nositi s vremenom ranog proljeća. "Joi Choi" - biljka srednje veličine s dobrim otporom na vijak. „Mei Qing Choi“ - patuljasta sorta s brzorastućim (35 dana), uskim, zelenim glavicama. "Win-Win" - Izuzetno velike, guste glave. Sporo do vijaka.
Upotreba Tatsoija u kuhanju
Tatsoi ima nešto više tangi senf okus od bok choy-a. Često ga nalazimo u mješavinama salate i može se kuhati u bilo kojem jelu gdje biste koristili bok choy - pomfrit, juhe i priloge. Blagi i nježni dječji listovi okusa vrlo su slični špinatu i bili bi dobra zamjena kad je previše toplo za uzgoj biljaka špinata.
Savjeti za uzgoj Tatsoija
Tlo: Omogućite dobro drenirajuće tlo s puno komposta ili drugih organskih tvari pomiješanih. Tatsoi raste u tlu s pH od 6, 0 - 7, 5, s idealnim rasponom od 6, 5 - 7, 0.
Sadnja: Sjetvu možete usmjeriti ili započeti sjetvom u zatvorenom prostoru oko 4 - 5 tjedana prije zadnjeg datuma mraza. Počnite sjetvu na otvorenom nakon zadnjeg datuma mraza. Ne žurite; mlade biljke će zasijati ako dožive previše hladnog vremena. Sjeme brzo klija, obično u roku od 4 - 8 dana.
Sjeme biljke duboko 1/4 - 1/2 inča, razmaknuta je 1 inča. Mršavite i pojedite biljke kad su visoke nekoliko centimetara. Ako uzgajate biljke pune veličine, tanke na razmak od 6 do 8 inča.
Jesenski tatsoi obično djeluje bolje od sjemena zasijanog u proljeće. Osim što su veće šanse da sadnice u proljeće dožive hladne temperature ili mraz koji ih prouzrokuje, u jesen ima i manje insekata.
Tatsoi ima neobičnu naviku da raste po ravnom hladnom vremenu, ali više uspravno u vrućini.
Briga za biljke Tatsoi
Kao i kod većine lisnatog povrća, i tatsoi treba redovito zalijevanje ili će doći do sjemena. Ako je vaše tlo bogato, ne biste trebali hraniti biljke. U suprotnom, koristite gnojivo s visokim sadržajem dušika.
Možete nasljeđivati tatsoi svakih nekoliko tjedana, na dulji period berbe. Zaustavite sadnju kada vrijeme postane vruće, a zatim započnite s novim biljkama za jesen u kasno ljeto.
Biljke u obitelji brassica ne opraštaju se biljkama izvan svoje vrste. Sjeme se može čuvati do 4 godine.
Štetnici i problemi biljaka Tatsoi
Tatsoi je uglavnom bez bolesti, ali insekti vole svoje nježne listove. Kupusni crvi, petlje kupusa i buhe mogu opustošiti lišće u proljeće, osim ako su biljke zaštićene pokrovima reda. Listovi koji grle u tlu izuzetno su atraktivni za grickalice. Bijele muhe i lisne uši manje su problem.
